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【栀子花炒肉】一道正...

来源：花匠小妙招时间：2024-11-26 00:50

【栀子花炒肉】一道正宗的南方菜。
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很多人可能都不知道栀子花还可以用来炒菜。每年5、6月是栀子花盛开的季节，花期的时候可以采摘，之后过水一烫，然后晒7成干放冰箱冷冻储存，可以储存很久不坏。栀子花用来炒菜会有淡淡的苦味，不喜欢苦味的可以用开水烫10分钟左右，可以去苦涩。它的花香很持久，炒出来的菜仍然带有淡淡的花香。此外栀子花性寒，能清热降火、化痰止咳，还有抑菌抗菌的作用。用来作为食疗方子是很不错的。

食材：栀子花、五花肉、韭菜、小米椒、大蒜
做法：
1.栀子花用开水烫后挤干水分备用。
2.锅内烧油，放入五花肉煎出油，然后放入大蒜和小米椒炒香，一起盛出来。
3.用五花肉煎出的油炒栀子花，栀子花炒软后将之前的五花肉和蒜蓉辣椒一起加进去炒。
4.加入适量的盐、生抽、耗油，翻炒均匀后，加入韭菜一起翻炒，韭菜熟了后就可以盛盘。

做法有很多种，栀子花蛋汤也是一道不错的美食哦~
新鲜的栀子花也可以直接食用，去掉里面的花蕊，用开水烫三十秒再用凉水拧干备用。