【栀子花炒肉】一道正...
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时间:2024-11-26 00:50【栀子花炒肉】一道正宗的南方菜。
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很多人可能都不知道栀子花还可以用来炒菜。每年5、6月是栀子花盛开的季节,花期的时候可以采摘,之后过水一烫,然后晒7成干放冰箱冷冻储存,可以储存很久不坏。栀子花用来炒菜会有淡淡的苦味,不喜欢苦味的可以用开水烫10分钟左右,可以去苦涩。它的花香很持久,炒出来的菜仍然带有淡淡的花香。此外栀子花性寒,能清热降火、化痰止咳,还有抑菌抗菌的作用。用来作为食疗方子是很不错的。
食材:栀子花、五花肉、韭菜、小米椒、大蒜
做法:
1.栀子花用开水烫后挤干水分备用。
2.锅内烧油,放入五花肉煎出油,然后放入大蒜和小米椒炒香,一起盛出来。
3.用五花肉煎出的油炒栀子花,栀子花炒软后将之前的五花肉和蒜蓉辣椒一起加进去炒。
4.加入适量的盐、生抽、耗油,翻炒均匀后,加入韭菜一起翻炒,韭菜熟了后就可以盛盘。
做法有很多种,栀子花蛋汤也是一道不错的美食哦~
新鲜的栀子花也可以直接食用,去掉里面的花蕊,用开水烫三十秒再用凉水拧干备用。
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