鲜花饼 。（纯正云南版）

鲜花饼的做法。 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。    

希望您的制作过程充满欢喜

用料  

中筋面粉 120克 糖 7克 猪油 35克 热水 50克 中筋面粉 75克 猪油 35克 玫瑰酿 80克 玫瑰原汁 10克 糯米粉 30克 花生 20克

鲜花饼 。（纯正云南版）的做法  

①水油皮:120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水迅速搅拌，成雪花状（只是随便起的名字 ，别在意哈，就图那样。。。）

②用手和面至光滑。

③油皮:75克面粉加三十五克猪油，搅拌。

④用手和面至光滑

⑤把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

⑥水油皮包裹油皮，裹成球状。

⑦用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。

⑧卷起。

⑨依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

⑩把裹好的卷对折，稍微捏圆。

（11）馅料:80克玫瑰酿，10克玫瑰原汁，30克炒熟的糯米粉，20克烤熟的花生碎。

（12）加适量水，搅拌。

（13）对折准备好的面团，擀成圆片，包馅料。

（14）封口朝下 ，用手按压成1厘米左右的饼状。

（15）放入烤盘 ，用牙签插孔，防止涨起。烤箱预乐200度，放入中层，十分钟后翻面，再烤10分钟。

（16）完成

小贴士

玫瑰原汁可以不放

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原文链接: 鲜花饼 。（纯正云南版） https://www.huajiangbk.com/newsview438741.html

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