花青素的生物合成与环境调控研究进展

花青素的生物合成与环境调控研究进展湖南农业科学2011,(13):118-120花青素的生物合成与环境调控研究进展黄鸿曼,袁利兵,彭志红,任春梅1,2(1.湖南农业大学生物科学技术学院,湖南长沙410128;2.作物基因工程湖南省重点实验室,湖南长沙410128)摘要:介绍了花青素的生物合成过程相关的酶和基因,以及主要环境因子光,温度和糖对花青素合成的调控作用.关键词:花青素;生物合成;环境因子;调控中图分类号:Q786文献标识码:A文章编号:1006—060X(2011)13一叭18—03AdvancesinBiosynthesisandEnvironmentalRegulationofAnthocyaninHUANGHong-man',YUANLi-bing',PENGZhi-hong',RENChun-mei',《i.CollegeofBioscienceandBiotechnology,HNAU,Changsha410128,PRC;2.HunanProvincialKeyLaboratoryofCropGeneEngineering,Changsha410128,PRC1Abstract:Thispaperreviewstheenzymesandstructuralgenesinthebiosynthesispathwayofanthoeyanin,andtheregulationofmajorenvironmentalfactorsincludinglight,temperatureandsugarsonthesynthesisofanthocyanin.Keywords:anthocyanin;biosynthesis;environmentalfactor;regulation花青素(anthocyanins)是一类重要水溶性色素,属黄酮类化合物,广泛分布于植物的花朵,果实,根,茎和叶等营养器官的细胞质中,是构成花瓣和果实的主要色素之一.花青素在植物体内主要以糖苷类化合物存在,因此也称作花色苷或花色素苷.花青素在植物体内起着重要作用,不仅可以使花朵和果实呈现鲜艳的颜色而具有观赏价值,也有利于吸引昆虫和食草动物协助传粉和种子传播,还

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