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食用茄子的功效与作用以及禁忌分别是什么？

来源：花匠小妙招时间：2026-01-20 18:36

茄子是非常多见于生活中的一种蔬菜，现在的大棚培植所以一年四季可以食用，而且茄子的营养价值是非常可观的，而且茄子还有一定的药理作用哦。那么本篇就将为大家介绍食用茄子的功效与作用以及禁忌分别是什么吧。

——茄子的功效与作用

1、清热解毒

在中医中，茄子是被归为性寒的食材，茄子味甘，具有清热消肿和活血化瘀的功效，因此对于对口舌生疮、痔疮便血、大便于结等患者来说是不错的选择。

2、抗衰老，养颜

这是因为在茄子中含有比较丰富的维生素E，这种元素是有防止出血和抗衰老的作用，同时茄子中还有比较丰富的维生素C，可以起到一定的抗氧化作用，那么对于我们抗衰老有比较积极的作用。

3、利于减脂

这是因为茄子中的膳食纤维比较丰富的同时，还含有丰富的维生素E和维生素C，不仅有利于降低血液中胆固醇水平，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，减少脂肪的堆积，因此对于减肥的人群来说是不错的选择。

4、降低胆固醇

这主要是因为茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷起的作用，而且茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，所以对于改善机体，降低胆固醇有很好的作用。

5、保护心血管

茄子中的维生素P含量高，这种物质能防止维生素C被破坏，能够改善血管弹性，强毛细管壁弹性，防止血管破裂，防止毛细血管出血，从而保护心血管，预防心血管疾病。

1、不宜生吃

茄子一定不要生食的原因是因为生茄子中含有的有毒的碱性物质——茄碱，这种物质对肠道有较强的刺激作用，而且会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒，所以一定要煮熟。

2、禁忌人群

因为茄子是寒性食材，所以脾胃虚寒者，肺寒咳嗽者，慢性腹泻者，妇女经期前后，怀孕妇女应禁忌食用茄子。

3、易敏体质和对茄子过敏的人群不要食用茄子，因为茄子含有诱发过敏的成分，食用过量会使人神经不安定，引起过敏现象。

以上就是茄子的功效与作用以及禁忌的相关内容的介绍，通过上面内容的介绍我们可以了解到茄子的确是营养丰富，食用价值高，但是同时不能忽略了茄子的食用禁忌，例如千万不要生吃茄子，会引起中毒的哦。

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责任编辑：吉熟

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