福州茉莉花与茶文化系统

转自：中国旅游报

福州茉莉花与茶文化系统位于福建省福州市。福州地处中国东南沿海海滨，地貌属河口盆地，盆地四周被群山峻岭环抱，“八山一水一分田”。这里气候温和，降水充沛，昼夜温差大，适宜茉莉花生长，也具备茶叶生长的微气候，茶树多栽植于山岭丘陵之上、沟壑溪洞之间。该系统在长达2000多年的协同进化过程中，形成了适应当地生态条件的“山丘栽茶树，沿河种茉莉”生产模式。福州先民还开发出精湛的茉莉花茶窨制生产工艺，并衍生出泡茶喝茶艺术及相关文化活动。茉莉花茶是以烘青绿茶为茶坯，将含苞欲放的茉莉花蕾和绿茶拌拼窨制而成，融茶与花香及保健作用于一身，保持了茶叶的苦、甘、凉功效，经过加工烘制过程，成为温性茶，曾被称为“中国春天的味道”。2014年，福州茉莉花与茶文化系统被认定为全球重要农业文化遗产。

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