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国家食品安全风险评估中心关于铁皮石斛花等3种新食品原料公开征求意见

来源：花匠小妙招时间：2025-12-13 07:05

点击下载全文：铁皮石斛花、弯曲乳杆菌、黑果腺肋花楸果等3种新食品原料公告草案和有关情况说明.pdf

受国家卫生计生委委托，根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，近期铁皮石斛花等3种新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见，请于2018年1月4日前将意见反馈至我中心，逾期将不予处理。

附件为铁皮石斛花等3种新食品原料征求意见内容及有关情况的说明，请自行下载阅读。如有意见或建议，请反馈至xspyl@cfsa.net.cn，并在邮件主题中注明“新食品原料意见反馈”。

附件
铁皮石斛花公告草案和有关情况说明
（一）公告草案

中文名称铁皮石斛花拉丁学名 Dendrobii Officinalis Flos 基本信息来源：兰科石斛属铁皮石斛 (Dendrobium
officinale Kimura et Migo)
食用部位：花生产工艺简述以兰科石斛属铁皮石斛 (Dendrobium
officinale Kimura et Migo)的花为原料,经采
摘、净选、炒制、干燥等步骤生产而成。推荐食用量 ≤3 克/天（以干品计）质量要求粗多糖 ≥7%
膳食纤维 ≥23%
蛋白质 ≥5% 其他需要说明
的情况 1. 食用方式：冲泡或煎煮。
2.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标
注不适宜人群。
3.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

（二）有关情况说明
一、背景资料
铁皮石斛是《中国药典》收录品种，其药用部位为干燥茎。
铁皮石斛花（ Dendrobii Officinalis Flos）为兰科石斛属铁皮石斛
(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的干燥花。铁皮石斛主要
分布于我国浙江、云南等地，其花在浙江作为茶饮、鲜榨汁、特
色烹饪具有较长期的食用历史，含有粗多糖、膳食纤维、蛋白质
等营养成分。
二、安全性审查情况
根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，
国家卫生计生委依照法定程序，组织专家对申请人提供的来源、
生产工艺、质量标准、主要成分及含量、卫生学和毒理学试验以
及国内外相关文献等安全性评估材料进行了审查，认为铁皮石斛
花作为新食品原料，按照公告内容生产和使用，符合食品安全要
求。
三、其他需要说明的情况
依据安全性评价资料及人群食用情况等，铁皮石斛花推荐食
用量每天不超过 3 克（以干品计）。该原料作为一种新的食品原
料，尚未对婴幼儿的食用安全进行评估，因此，婴幼儿不宜食用。
根据检测结果，该原料的卫生安全指标应当按照《食品安全
国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食
品中农药最大残留限量》（GB2763）、《食品安全国家标准食品中
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致病菌限量》（GB29921）等相关基础标准执行。
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弯曲乳杆菌公告草案和有关情况说明
（一）公告草案

中文名称弯曲乳杆菌拉丁学名 Lactobacillus curvatus 其他需要说明
的情况 1.批准为可食用菌种。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

（二）有关情况说明
弯曲乳杆菌（Lactobacillus curvatus）属于乳杆菌属，从
传统发酵肉制品中分离得到。该菌种已列入欧洲食品安全局资格
认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表中，并列入国际乳品联合
会公报（Bulletin of the IDF 455/2012）的“在发酵食品中有
技术必要性的微生物品种目录”中，在丹麦列入“用于食品的微
生物列表”，用于乳制品、肉制品和鱼类制品的加工。含有弯曲
乳杆菌的肉制品已在欧洲多国和美国销售多年，该菌种用于肉制
品发酵，主要起增强风味及延长保质期的作用。
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黑果腺肋花楸果公告草案和有关情况说明
（一）公告草案

中文名称黑果腺肋花楸果拉丁学名 Aroniae Melanocarpae Fructus 基本信息来源：蔷薇科腺肋花楸属植物黑果腺肋花楸
[Aronia melanocarpa （ Michx.） Ell.]
食用部位：果实推荐食用量 ≤10 克/天其他需要说
明的情况 1.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注
不适宜人群。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

（二）有关情况说明
一、背景资料
黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa （ Michx.） Ell.）是一种
从国外引进的植物，其桨果在欧亚及北美等国家作为食品使用，
具有较长的食用历史，是一种产量高、营养丰富的水果，其主要
营养成分为原花青素、碳水化合物、多种维生素等。
二、安全性审查情况
根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，
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国家卫生计生委依照法定程序，组织专家对申请人提供的来源、
生产工艺、质量标准、主要成分及含量、卫生学和毒理学试验以
及国内外相关文献等安全性评估材料进行了审查，认为黑果腺肋
花楸果作为新食品原料，按照公告内容生产和使用，符合食品安
全要求。
三、其他需要说明的情况
依据安全性评价资料及人群食用情况等，黑果腺肋花楸果推
荐食用量每天不超过 10 克。该原料作为一种新的食品原料，尚
未对婴幼儿的食用安全进行评估，因此，婴幼儿不宜食用。
根据检测结果，该原料的卫生安全指标应当按照《食品安全
国家标准食品中污染物限量》（ GB2762）、《食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量》（ GB2763）、《食品安全国家标准食
品中致病菌限量》（ GB29921）等相关基础标准执行。

铁皮石斛是《中国药典》收录品种，其药用部位为干燥茎。铁皮石斛花（Dendrobii Officinalis Flos）为兰科石斛属铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的干燥花。铁皮石斛主要分布于我国浙江、云南等地，其花在浙江作为茶饮、鲜榨汁、特色烹饪具有较长期的食用历史，含有粗多糖、膳食纤维、蛋白质等营养成分。

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa （Michx.）Ell.）是一种从国外引进的植物，其浆果在欧亚及北美等国家作为食品使用，具有较长的食用历史，是一种产量高、营养丰富的水果，其主要营养成分为原花青素、碳水化合物、多种维生素等。

根据食品安全法和《新食品原料安全性审查管理办法》，国家卫计委依照法定程序，组织专家对申请人提供的来源、生产工艺、质量标准、主要成分及含量、卫生学和毒理学试验以及国内外相关文献等安全性评估材料进行了审查，认为铁皮石斛花、黑果腺肋花楸果作为新食品原料，按照公告内容生产和使用，符合食品安全要求。

依据安全性评价资料及人群食用情况等，铁皮石斛花推荐食用量每天不超过 3 克（以干品计），黑果腺肋花楸果推荐食用量每天不超过 10 克。作为两种新的食品原料，尚未对婴幼儿的食用安全进行评估，因此，婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。根据检测结果，两者原料的卫生安全指标应当按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921）等相关基础标准执行。

另外，弯曲乳杆菌（Lactobacillus curvatus）属于乳杆菌属，从传统发酵肉制品中分离得到。该菌种已列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表中，并列入国际乳品联合会公报（Bulletin of the IDF 455/2012）的“在发酵食品中有技术必要性的微生物品种目录”中，在丹麦列入“用于食品的微生物列表”，用于乳制品、肉制品和鱼类制品的加工。含有弯曲乳杆菌的肉制品已在欧洲多国和美国销售多年，该菌种用于肉制品发酵，主要起增强风味及延长保质期的作用。