家常土豆丝

用料  

家常土豆丝的做法  

拍蒜，切成蒜末，随意一点就行，分两次用。

切土豆，有工具可以直接擦土豆丝，个人感觉不如手切的更脆，手切的话先给土豆削个底座，更好放平。

切好的土豆丝泡水里洗一下，去淀粉，吃起来更爽口。

能吃香菜的放一些，干掉的香菜提前泡水里可以复活。

大火热火，没有水了转小火，放两勺猪油（其他油也可以，猪油更香）。

放入花椒，炸到变成黑色，不喜欢吃花椒的炸完可以捞出来。
这个红色的花椒很麻，少放几个。
花椒炸好，立马放一半蒜末，喜欢吃辣的在这一步放干辣椒。

立马给土豆丝沥水，然后转大火，把土豆丝倒进锅里扒拉两下子，大约半分钟，感觉土豆丝开始变软，沿锅边淋醋，也可以加点酱油。

陆续翻炒，闻到醋味挥发出来，大部分土豆丝已经炒软，放出锅蒜，有青辣椒的在这里放进去，扒拉两下关火，加适量盐和香菜，翻炒均匀。

出锅，酸脆爽口，蒜香，香菜香，很下饭。

相关知识

清炒土豆丝的热量
韭菜花炒土豆丝
（正宗川菜）炒土豆丝
芹菜炒土豆丝的做法
健康美味家常菜谱.doc
清炒菜花的家常做法
东北家常菜谱
韭菜花的做法大全家常 这样炒韭菜花鲜嫩美味超有食欲
家常菜花的做法和步骤图解
南瓜的18种家常做法 南瓜的家常做法大全

网址: 家常土豆丝 https://www.huajiangbk.com/newsview2475432.html