十香菜的做法和步骤图解

十香菜

十香菜的做法说明

其实十香菜更准确的说，是南京的传统地方菜。当地家家户户都会在过春节时炒制上一大盆，慢慢的吃过正月。
所谓十香菜，多用一些应季的蔬菜，先单独炒，再混合到一起拌匀，因为多用十种左右的食材，所以老一辈都叫它做——十香菜，近年来因被不少菜谱收纳，故又有了一个新鲜的名字，叫金陵素什锦。

十香菜的食材和调料

圆白菜菠菜芹菜豆腐皮（当地叫百页）香干木耳香菇胡萝卜黄豆芽雪菜盐鸡精糖香油

十香菜的做法与步骤

1.

香菇木耳提前泡发后洗净切细丝

2.

各种食材摘洗干净，芹菜、菠菜切寸段；豆腐皮、香干切丝；胡萝卜切丝

3.

锅内热油，将每一种食材分别下锅炒制，加盐调味，取一大盆，炒好一样，往里放一样

4.

盆内加香油、鸡精，拌匀即可，放冰箱冰藏

小贴士

1、菠菜可提前焯一下水，拧干水后，再入锅炒制；
2、炒芹菜时，除了放盐之外，要放少许的糖；
3、炒雪菜时，不要放盐，放少许糖；
4、炒圆白菜、芹菜、豆芽等容易出水的菜，要把水撇出去，再放入盆中；
5、不要问为什么不一起炒，多省事。十样菜，即使每样一把，出来也不小一盆呢，锅够大么？别变成炖菜了。而且不同材料所炒熟需要的时间不一样。随便看看其他菜谱营养鸡肉粥玉子豆腐虾仁蒸蛋意式香肠焗饭正宗实体店柳州螺蛳粉的做法视频教程超详细哦可乐鸡翅立春：咬春饼「月澜姐」干锅腊肉茶树菇｜在家做的味道一级棒我食故我画美白玫瑰柠檬茶可乐排骨薄饼机快手春饼(步骤超全！)芬芳蛋挞柠檬卡仕达酱蔓越莓饼干草莓果酱茄汁炖菜南瓜米糊高升排骨姜汁糯米糕高汤萝卜香软Q弹的面包胚（直接法网红雪花酥棉花糖版上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）砂锅焗虾椰汁西米膏嫩滑杏仁豆腐山楂烧排骨蛙儿子的糯米饼糖醋心儿里美蛋挞戯食記--十美鹿肉猪肉肠冬日杂蔬汤懒人版可乐鸡翅双黑固肾粥（焖烧罐版）冰淇淋蜂蜜厚多士「0失败版」鲍鱼焖鸡黑糖姜母茶快速蟹粉豆腐快手蛤蜊豆腐汤鲍鱼焖鸡懒人电饭煲胡萝卜牛肉菌菇饭秘制叉烧肉超好吃的葡式蛋挞腌木瓜蜂蜜BBQ鸡胸肉卤猪皮豆渣草莓薄荷杯子蛋糕 无麸质 低卡 无油1973创食记骨汤海鲜饭

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