百香果酒怎么去做

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2018/5/10 17:44:37小明

    配料：1百香果、1.5斤米酒、3克唐三镜甜曲、0.3斤冰糖

    制作：

    1、取鲜百香果，洗净，果肉与果皮分离，果肉粉碎或碾磨制成果浆；

    2、加曲与果浆搅拌均匀

    3、发酵果浆中18-20度的酒（注:酒先过催陈机、去除杂味、异味、水味）

    4、加入冰糖调甜度，糖分高不容易坏，温度在25-30度发酵8到12天。

    5、滤过澄清，不用蒸馏（百香果酒）

    6、静止72小时，抽取上部分百香果酒发酵法

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