百香果酒的制作方法

百香果，又名西番莲、热情果、鸡蛋果，产于美洲的热带及亚热带地区。原产于巴西，巴拉圭，1610年间传入欧洲，当时西班牙传教士发现其花的形状极似基督之十字架刑具，柱头上3个分裂，极似3根钉，花瓣红斑、恰似耶稣头部被荆棘刺出血形象，5个花药，恰似受伤伤痕，西班牙人以Passioflos名之，直译之为受难花。

百香果顾名思义，是一种拥有多种水果混合香气的独特水果，它主要出产在中国的广西和广东等热带地区，它成熟以后味道略酸，果汁量大，维生素含量特别高。平时可以直接食用也可以用来酿酒。用百香果做出的百香果酒口感好，保健功效明显。可是新鲜的百香果怎么才能做成果酒呢？下面小编就给大家详细介绍几个百香果酒的做法。  

（一）  

材料：百香果10-20个、冰糖250g、五十七度高粱酒1000ml  

做法步骤：  

（1）将酿酒容器洗净，不得留有生水。将百香果切半，用勺子挖果瓤放进容器里。  

（2）将冰糖和米酒倒入容器内盖好盖子。  

（3）等待两个月，百香果酒就香气四溢可以品尝了。图为过滤后的酒，滤出来的百香果还能再泡第二回。  

（4）慢慢沉淀后的果酒。  

（5）这是兑了雪碧的，很好喝。  

小贴士：酒和糖的比例一般是的10：3。按这样的做法还可以做芒果酒、葡萄酒、桑椹酒。  

百香果酒

（二）  

材料：百香果50g，冰糖适量(百香果比较酸，放多一点不怕，木木就用的大概200g的冰糖)真露酒一瓶360ml  

做法步骤：  

（1）将百香果对半切开，取出里面的果肉;  

（2）取一个干净的无油无水的密封瓶，将百香果肉放到瓶子里；放入冰糖，倒入真露酒，将盖子密封好。  

（3）阴凉干爽处放置3个月以上。  

（三）  

材料：百香果两个、白酒  

做法步骤：  

（1）百香果两个对半切开，连壳一起放在瓶子里，加入白酒浸过面。  

（2）然后把壳取出，用干净的勺子把果肉掏出继续泡在酒里浸泡一个月。

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