水果酒·百香果酒

马上变酒鬼了，一切有颜值的果子我都无法抗拒，都想拿来泡一泡！

平时就经常泡百香果蜜喝，酸酸甜甜特别美味，了解到还可以泡酒，那必须得试试！

查阅了不少资料了解到百香果的皮营养价值极高，可以泡酒泡茶还可以做果干果脯，涨知识了，一句两句说不清，有兴趣自行百度《百香果》去吧！

之前每次泡百香果蜜还有点心疼可食用部分太少，可惜了，知道皮也是宝，接下来我得试试百香果果脯了！

百香果如果泡皮需要新鲜一些的，光滑洁净没有皱的比较理想！

用料  

百香果 3斤 冰糖／黄冰糖 2斤 九冮双蒸29.5度 5斤

水果酒·百香果酒的做法  

1⃣️百香果清洗干净晾干水份！
2⃣️酒瓶用酒滚一下晾干，刀具用滚水冲一下！
3⃣️最好用广口瓶子，百香果对半切开把瓢挖出放瓶子里，百香果皮切小块一起扔进去，直到放完！
4⃣️加糖，这个量可以随意一点，喜甜可多加，不喜减量！
5⃣️最后倒酒封瓶，用两层保鲜膜包住瓶口拧紧瓶盖密封三个月！等待⋯

泡足了3⃣️个月，百香果壳的色素已经全部析出来了！

滤出来的酒是深深的琥珀色，有点浑浊，继续密封准备再沉淀一下再二次过滤！

品尝了一下，浓浓的百香果味微甜，竟然不酸，还有淡淡的酒香！

下次过滤再来补充色泽和口感！

小贴士

以上两张图片都是第二天拍的，果皮的天然色素析出一些了，酒变成了酒红色，真美……

后面会持续更新浸泡状态和饮用口感！

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(1)传统发酵技术应用十分广泛.果酒和果醋就是常见例子．当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时.首先要提高发酵温度.并注意适时通过充气口充气．(2)菊花的组织培养.一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝,一般将pH控制在5.8左右.温度控制在18至22℃.并每天光照12h．植物激素中.生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂.脱分化和再分化的关键 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

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