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贵妃玛芬

来源：花匠小妙招时间：2025-10-30 11:52

咖啡店的老板说：你去找个点心配我们的单品咖啡，思来想去，简单耐储存，酥脆，香甜，犹如咖啡的多种风味，再合适不过，准备材料，作做起来！！！

用料

低筋粉 300g 杏仁粉 60g 黄油 150g 细砂糖 126g 盐 2g 鸡蛋 3个牛奶 60ml 杏仁片 60g 黄砂糖 54g 朗姆酒 6g 肉桂粉 1g 泡打粉 9g

黄油软化打发到蓬松发白即可。

将砂糖和盐一同加入到1步骤中，搅拌均匀，砂糖不融化有颗粒感也可以。影响不大

将鸡蛋打散，分三次加入2步骤中，每次加入时要混合均匀，并且一个方向搅拌。

将低筋粉泡打粉肉桂粉过筛，分两次加入3步骤中，要上下翻拌面糊，不要过度搅拌，第一次加过后，面糊会很干，加入一半牛奶，翻拌均匀，将另外一半混合粉加入同时，也要加入牛奶，依然上下翻拌均匀。

将面糊装入裱花袋，挤入准备好的纸托中，每个装的面糊是7、8分满，重量约68g，依个人纸托大小。

将杏仁片均匀撒在面糊表面，再撒上黄砂糖。

180度，烤30分钟，由于烤箱边角的温度比中部偏低，烤15分钟左右，需要换个面，依烤箱温度，如果最后不确定是否烤熟，可用牙签插入其中，无细渣带出便可！

面糊比较粘稠干燥，装入纸托时要注意，容易弄到边边角角，如果表面不平滑，也不会影响效果，烤的过程中，面糊会膨胀的均匀。
不必担心黄砂糖盖住了所有杏仁片，面糊膨胀过程中，砂糖会滑落，杏仁片会显露出来，依然很美。

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