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五花肉如何切薄片

来源：花匠小妙招时间：2025-10-29 12:47

新鲜的五花肉买回来之后，可以制作各种不同的美食，比如红烧肉或者烤肉片，当然还可以把它切成片，放在火锅里面涮。那么如何把一整条的五花肉来切片呢？今天就来教大家五花肉如何切薄片。

五花肉如何切薄片

1.先冷冻后切

从市场上买回来的新鲜的五花肉，一般都是现杀的猪，所以非常软乎油润，如果按住一头来切的话，很容易滑刀，这时候切上去的肉就会大小厚度不一。这时候不要着急，可以把一整条五花肉用保鲜袋装起来，然后放入到冷冻室冷冻一个小时左右，接下来就可以把它拿出来稍微解冻一下，然后慢慢的切片，这样的话，由于五花肉已经冻过，所以切起来非常容易，而且切得可以非常的薄。

2.专用器具切片

现在在网上可以买到一些专门切五花肉的，类似于刨肉机器一样的这种工具，它是可以把五花肉直接塞进去，然后切成大小厚度均匀的薄片的。所以如果有条件的话，可以网购这样一类机器，然后把整条五花肉直接放入到机器当中，非常轻而易举的就可以把它切成薄片了。

3.常规切薄片

新鲜的五花肉切薄片讲究的是切刀工了。首先要把五花肉洗干净，因为洗干净之后上面的油脂就会比较少，然后用专门的吸水纸把五花肉上面的水和油吸掉，这样就不容易滑手。接下来把它放到砧板上，一手按住五花肉的一端，另外一只手拿刀慢慢的切片。注意切的时候尽量要切的大小厚度均匀，这是需要考验刀工的。

这几种方法对切五花肉的话都可以切成薄片，当然常规的切法是需要有非常好的刀工，对于一些厨房小白新手来说，还是建议用第一种方法，先冷冻后再切，或者干脆卖个切肉片的机器会更加方便快捷一些。