土豆又叫马铃薯 教你正确食用方法

土豆是很多人都非常爱吃的，土豆的吃法有很多，一般清炒土豆丝是比较常见的做法，此外还可以用土豆烧牛肉等。土豆的营养价值是不可否认的，但对于土豆的食用也是要有所讲究的，下面就来了解一下正确食用土豆的方法。

土豆中的营养元素是很多的，深受人们的亲睐，土豆中的维生素 A、维生素 C、维生素B1、维生素 B 2、维生素B 6和泛酸等 B族维生素及大量的优质纤维素都是比较丰富的，在土豆中还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等。

土豆被人称做为马铃薯，别名洋山芋、山药蛋，看名称很土很俗，但它却深受世界人民的喜爱。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物，在欧美土豆享有“第二面包”的称号，在保加利亚有一个长寿村，人们就是以土豆为主食。

土豆性平无毒，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效，是消化不良和肠胃不好的人的优质食品。

土豆中的钾元素含量很高，每 100克土豆含钾高达 300毫克，含钾高的食物可以降低中风的发病率。专家认为，每周吃5～6个土豆，可使中风危险下降40%。

土豆的吃法很多，但人们喜欢的薯条、薯片却不是土豆的健康吃法。从食品健康和安全的角度来说，土豆是不适合做为零食来食用的。因为土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片、炸薯条都是这种毒物含量最高的食品，因此平时要少食用此类食物。

作为一种家常菜蔬，土豆最科学的吃法是蒸煮炖炒，所以用土豆做的家常菜都可以放心食用。但有一点要注意，因为发芽的土豆含有大量的龙葵素，可引起急性中毒，所以一定不要吃发芽的土豆。

土豆的食用方法是需要自己加以重视的，薯片是土豆片油炸制作而成的，很多人喜欢吃，其实这是不利于健康的，正确的吃土豆可以做为菜肴来享用，选择食用新鲜的土豆来食用才算是最健康的，希望本文能对大家有所帮助。

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