玫瑰花甜酒酿这样做既养眼又养颜

星儿微信让我去拿玫瑰花，勤快的鸭先生丢下饭碗就过去拿回来了。一打开包装，香味扑鼻而来，地道的食用玫瑰花香。与鸭先生相视而笑，几乎同时说:一股烂红薯味。女儿不解，在一旁说:这么香，你们怎么说是烂红薯味？真的，玫瑰花香初闻，与烂了的红薯味很像，细品则香醇幽长，与烂红薯有天壤之别。

食用玫瑰花

玫瑰花

玫瑰花瓣

这么香，这么美的花，用来做什么呢？

隙地生来千万枝，

恰如红豆寄相思。

玫瑰花放香如海，

正是家家酒熟时。

那就酿一坛玫瑰花酒吧。静待亲朋好友相聚时，开坛畅饮，不醉不休，如何？

玫瑰花酒的做法有很多 ，常见的是:用喜欢喝的高度白酒加入适量冰糖浸泡，三个月后，玫瑰花的花青素溶入酒中，酒体呈琥珀色，还未喝就可以醉在酒色中

玫瑰花酒

色如琥珀的玫瑰花酒

但我不喝白酒 ，因为不喜欢白酒里那刺鼻的酒味，所以我用玫瑰花做成甜酒酿 。所谓的甜酒酿 ，当然就是糯米甜酒 ，加入了玫瑰花 ，自然就成了玫瑰甜酒酿 。玫瑰花美容养颜 ，促进新陈代谢 ，甜酒酿活血化瘀 ，促进血液循环 ，两者放到一起 ，效果不言而喻

很多美食不一定一次就能做成功，我做玫瑰甜酒酿也一样。我曾经将糯米蒸好放凉后 ，

鲜玫瑰花拌糯米

再将玫瑰花与甜酒曲拌入发酵 ，因为觉得这样才能够使玫瑰花中的花青素不流失 ，结果酿出来后 ，变成了玫瑰花醋 ，不知道是发酵的时间过长了，还是新鲜的玫瑰花更容易酸 ，不过玫瑰花醋的味道也很不错 ，用玫瑰花醋煮出来醋煲猪脚非常的鲜香，肥而不腻。再做玫瑰花甜酒酿时， 我就等糯米快蒸好之时 ，加入玫瑰花瓣蒸透，再按甜酒酿的做法 ，加入冷水和甜酒曲，常温发酵三天，果然成功地做出了玫瑰甜酒酿。

糯米快熟时拌入花瓣

熟后的花瓣糯米

等待发酵

发酵过后的玫瑰花瓣颜色几乎褪尽 ，呈米白色 ，也有少许地方还有淡淡的 粉红色，而酒体却染成了水红色，非常漂亮 。

玫瑰糯米酿中沥出来的酒 ，因为有糯米的缘故 ，有点粉粉的感觉 ，不是很清澈 ，但玫瑰花香扑鼻 ，酒品甜糯 。可以把酒直接沥出来单独装瓶，隔水蒸透后封存，可放一年左右，隔水蒸是为了阻止它再次发酵变酸 。剩下的酒糟，可以加入凉白开再次发酵成玫瑰糯米甜醋，直接用来煮汤圆味道也不错。当然你也可以直接当糯米甜酒食用 ，经常吃可以美容养颜哦 。

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