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大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑，推荐3道处暑菜，清热降燥

来源：花匠小妙招时间：2025-10-27 02:03

大家好，我是桃子姐！今日处暑，处暑也叫出暑，但大家也别高兴太早，老话又说“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”，意味着，炎热的暑天暂时还不会离开，炎热的天气将继续伴随我们一段时间。

那么，今天桃子姐给大家分享3道适合在处暑吃的“处暑菜”，清热降燥，顺利入秋！

一、芹菜炒肉

芹菜清脆爽口，含有多种维生素和微量元素及膳食纤维，秋季食用芹菜，可以清肝降火，清热解毒。

【芹菜炒肉做法】

1.先将瘦肉切片再切丝，放生抽、料酒、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2.芹菜摘去叶片后切段备用。

3.热锅凉油，下腌制好的肉丝翻炒，炒熟后盛出备用。

4.不用洗锅，用锅底剩余的油炒芹菜，大火炒两分钟，放食盐调味。

5.最后倒入肉丝一起混合翻炒2分钟即可出锅装盘享用。

这样一道简单家常的芹菜炒肉丝，既营养又美味，还非常下饭哦！

二、肉末炒毛豆

毛豆里含有非常丰富的多糖，常吃可以降低肠道疾病发生的可能性，同时还具有健脾利水的功效。

【肉末炒毛豆做法】

1.先将毛豆冷水下锅煮熟。

2.毛豆煮着的同时，开始腌肉，肉末中加半汤勺食用油，再加料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。

3.毛豆煮熟捞出，开始炒肉末，肉末炒变色后加入毛豆，红椒丁，少许白糖提鲜。

4.最后加少量生抽、食盐调味后即可出锅装盘享用。

大家在做这道菜的时候，有一点要注意，毛豆煮熟后，过一遍冷水，这样炒出来的毛豆颜色会更绿哦！

三、啤酒鸭

秋季非常适合吃鸭肉，鸭子属凉性，具有较高的营养价值，脂肪含量适中，尤其适合体质较弱的人群进补。

【啤酒鸭做法】

1.鸭肉剁块后焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净。

2.热锅凉油，下姜片、蒜瓣爆香，再下鸭肉煸炒。

3.再加入八角、桂皮、香叶等大料一起煸香，鸭油煸出后再加酱油、蚝油、食盐、白糖调味。

4.最后再倒半瓶啤酒淹没鸭肉，开大火烧开后转小火慢炖。

5.啤酒炖干后撒入蒜苗增香，即可盛出享用。

好了，以上跟大家分享的三道菜都非常适合处暑食用，简单家常，还非常美味，里面有你们喜欢吃的吗？