过年后做芹菜有人焯水，有人直接翻炒，教大家一招，比红烧肉都香

　　做芹菜的时候，大多数人是直接把芹菜炒熟，不然就先把芹菜焯一下，再在锅里炒。你觉得这两种制作方法对吗？

　　事实上，这种制备方法并不合适，做芹菜的时候，一定要记得多一步，让芹菜更脆爽爽口，跟小编一起来了解一下，一道美味的绿色蔬菜，不需要牛肉或羊肉，可以让你做出美味的芹菜。

　　【炒芹菜】

　　【制作原料】

　　芹菜、土豆、木耳、盐、食油、葱姜蒜、生抽、蚝油。

　　【方法和步骤】

　　1、先准备一根芹菜茎，把芹菜的叶子全部去掉，然后用斜刀把剩下的芹菜根茎全部切成小块，放入锅中备用。芹菜切好后不要直接焯水或直接炒。相反在其中加入一勺食盐，然后用盐腌制芹菜以去除芹菜中的水分。

　　很多人说你做的芹菜不好吃，就是你这一步没加工芹菜。如果芹菜用盐腌制，里面的苦水都可以腌制。做出来的芹菜味道自然会变得更加鲜美。

　　2、在腌制芹菜的过程中，我们需要准备一个土豆。土豆清洗干净后，剥去皮，然后将土豆切成厚片，用刀切成小条。把它放进碗里，放在一边。土豆切好后，用清水浸泡，防止土豆氧化变黑。

　　然后准备一把浸泡过的木耳。木耳洗净后，用刀切成大块。没有必要把木耳切得太细。把它切得粗一点，放在碗里备用。

　　3、准备一个小碗，在小碗里放两个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液，然后准备一个小锅，加半锅水。大火烧开水后，将其杀死。将浇水的芹菜放入沸水中，用沸水焯一分钟，捞出沥干水备用。

　　芹菜焯水后，我们需要将准备好的土豆条放入沸水中焯一下。烫土豆的时间会更长，直到土豆完全煮熟。可将其从控制水中取出以备后用。

　　4.最后，将准备好的木耳加入沸水中。煮好后迅速捞出冷水备用。然后再架起一个平底锅，在热油锅中加入一勺食用油。油至50度后，倒入准备好的蛋液，将蛋液煎成形状，然后煎成碎蛋备用。

　　然后在锅中加入一茶匙食用油，油到50度时加入洋葱、姜和大蒜，炒至香。然后将煮好的木耳和土豆放入锅中翻炒一分钟，最后准备好将好的芹菜和鸡蛋放入锅中，加一勺盐，半勺生抽，一勺蚝油，将所有材料用大火翻炒入味，出锅即可食用。

　　1、用这种方法做芹菜，做出来的芹菜清脆爽口，特别适合配饭。

　　2、芹菜除了焯水，还要记得先用盐把水焯一下再焯水。

　　3、准备适量的薯片和木耳，把芹菜一起炒，炒出来的芹菜营养又好看。

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