【步骤图】红油鸡腿的做法

红油鸡腿

341人浏览 7人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

用料

红油鸡腿的做法步骤

步骤 1

翅根打适当花刀备用

步骤 2

加入腌料，搅拌均匀，腌制30分钟以上

步骤 3

土豆切块，泡水备用

步骤 4

锅内留适量油，翅根煎至表面金黄，取出备用

步骤 5

锅内加入适量底油，加入炒制干香料，翻炒出香味后加入葱姜翻炒

步骤 6

葱姜翻炒泛黄后延锅边烹入料酒及生抽，略微翻炒后加水，加盐、糖调味

步骤 7

放入翅根，加水没过翅根

步骤 8

放入土豆块，翻炒使得所有食材浸在汤汁中，盖盖中小火焖煮15分钟

步骤 9

开盖大火收汁，期间定期翻炒以防糊锅

步骤 10

剩少许汤汁时再次加入辣椒油提亮颜色，加少许味精及美人椒，翻炒均匀出锅

步骤 11

表面撒少许香菜碎及芝麻，大功告成！

红油鸡腿的小贴士

1、祖传方案是翅根先油炸，不过这样既麻烦也过于油腻，所以改良为煎，但是肯定少了些许风味 2、可以用鸡块、鸡翅、鸡爪等所有自己喜欢的部位，就是需要根据部位调整焖煮时间以防不熟或者肉质过老 3、自己用的辣椒油是自己制作的，既有提供辣味、香味的作用，也有提亮颜色的作用，不建议用市售的单纯辣椒油，味道会差一些

菜谱创建时间：2019-12-04 01:29:08

相关知识

【步骤图】红烧鸡腿的做法
【步骤图】叫花鸡腿的做法
【步骤图】香菇鸡腿煲的做法
【步骤图】香菇炒鸡腿的做法
【步骤图】炸开花的脆皮大鸡腿的做法
【步骤图】清蒸鸡腿的做法
【步骤图】盐水鸡腿的做法
【步骤图】［花小厨减肥餐］香菇蒸鸡腿的做法
【步骤图】大师菜谱｜酱烧香菇鸡腿丁的做法
【步骤图】虫草花蒸鸡腿的做法

网址: 【步骤图】红油鸡腿的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview2411797.html