鲜黄花菜中的有毒成分是()A:秋水仙碱B:皂甙C:氰甙D:亚硝酸盐

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第1题

鲜黄花菜中的秋水仙碱无毒;但在体内被（）后有剧毒。

A.醇化

B.氧化

C.消化

D.激活

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第2题

鲜黄花菜引起的食物中毒，是因为其中含有（）

A.皂素

B.秋水仙碱

C.龙葵素

D.氰甙

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第3题

下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是（）

A．蔬菜中亚硝酸盐

B、鲜豆中的植物红细胞凝集素

C．鲜黄花菜中的类秋水仙碱

D、菱角表皮上的寄生虫卵

E、水果表皮的农药

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第4题

苦杏仁的有毒成分是（）。

A.皂素

B.氰甙

C.龙葵素

D.秋水仙碱

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第5题

未煮熟的四季豆中含有的有毒成分是（）

A.龙葵素

B.秋水仙碱

C.皂素

D.血球凝集素

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第6题

新鲜黄花菜含有的毒性物质是（)。

A.秋水仙碱

B.龙葵碱

C.酶抑制剂

D.葫芦巴碱

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第7题

新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是

A.龙葵毒素

B.秋水仙碱

C.皂昔

D.亚硝胺

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第8题

黄花菜在干制过程中，所含的秋水仙碱已被破坏，因此，食用干黄花菜不会引起中毒。（)

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第9题

发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是（）。

A.皂素

B.胰蛋白酶抑制素

C.秋水仙碱

D.龙葵素

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第10题

发芽马铃薯中的（)是有毒性成分,食入后可引起中毒。

A.胰蛋白酶抑制剂

B.皂素

C.秋水仙碱

D.龙葵素

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