《玫瑰酱》4月以玫瑰花之名

用料  

云南滇红玫瑰花瓣 500克 白糖 900克 蜂蜜 150克 柠檬 1个

《玫瑰酱》4月以玫瑰花之名的做法  

玫瑰花瓣用凉开水冲洗一下，再铺起来晾干；

放入容器中，放一层，加一层白糖，一层一层加起来。如果放不完，可以先揉烂了再继续放；

用手搓揉烂；

往玫瑰里挤入柠檬汁；

继续搓揉混合好；

最后要放的容器一定要用开水烫过，再晾干。放入做好的玫瑰酱，最上面一层加入蜂蜜，放阴凉通风处密封保存，如果天气热，需要放冰箱。至少一个月后才能食用。

小贴士

一定要买可以食用的玫瑰花，
一般是云南墨红玫瑰和云南滇红玫瑰。
墨红玫瑰口感更厚实，色泽更深，涩味重一些；
滇红玫瑰色泽浅一些，清香一些。
我选用的是滇红玫瑰，
花期不长，每年4月，可期可待。

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