杨梅贮藏保鲜及加工技术

杨梅贮藏保鲜及加工技术

新农村杂志

摘要：杨梅为我国特产水果，主要分布于浙、闽、苏、赣等省，尤其是浙江余姚和慈溪两地的杨梅，品质闻名全国。杨梅果实酸甜多汁，风味浓郁，不仅是时令水果，还含有丰富的矿物质、维生素、多种人体必需的氨基酸等，具有一定的保健和药用价值，其果实、仁、叶、皮均可入药，具有消食、除湿、解暑、生津止渴、助消化等功效，有“果中玛瑙”之誉。但由于其果实成熟于高温多雨季节，且无外果皮包裹，贮藏及运输困难，有“头日采收，次日色变，三日味变”之说，采后损失严重。因此，杨梅的采后保鲜对提高杨梅销售和经济效益十分重要。

关键词：

作者：

王瑞花

单位：

浙江大学生工食品学院; 310058

刊名：

新农村

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社

投稿咨询免费咨询杂志订阅

相关知识

天然保鲜剂对杨梅果实贮藏保鲜的影响.pdf 全文
天然保鲜剂对杨梅果实贮藏保鲜的影响
芦笋的保鲜加工技术贮藏与保鲜
园艺产品贮藏与加工技术
杨梅的储运保鲜.doc
杨梅箱式气调模拟贮运保鲜技术研究
果蔬保鲜技术工艺配方及保鲜方法
果蔬贮藏保鲜技术研究进展
杨梅在运输过程中怎么保鲜？如何提高杨梅保鲜品质？
农业农村部亚热带水果贮藏与保鲜加工技术科研试验基地

网址: 杨梅贮藏保鲜及加工技术 https://www.huajiangbk.com/newsview2371126.html