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一种樱桃醋及其制作方法

来源：花匠小妙招时间：2025-09-21 00:28

专利名称：一种樱桃醋及其制作方法
技术领域：
本发明涉及到一种樱桃醋及其制作方法。
背景技术：
樱桃营养丰富，保健价值颇高，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果高，尤其含铁量之高，居于水果首位，另含丰富的维生素A。樱桃对于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥，肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，遗精，血虚，头晕心悸，面色不华均有一定疗效。目前市场上有很多种类的果醋，尤其以苹果醋最为广泛。

发明内容
为了满足市场的多样化，而提供了一种营养丰富，口感良好的保健樱桃醋。为了实现本发明所采取的技术方案是一种樱桃醋，其特征在于，其需要的原料有樱桃、冰糖、蜂蜜、糯米醋。所述一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，经发酵酿造后，得樱桃原醋，再与樱桃汁和蜂蜜调配而成。所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，由以下流程制作而成(1)将优质新鲜的樱桃去除果核和果蒂，清洗干净，浙干水分，备用；(2)将清洗干净的樱桃放在容器底层，把研碎的冰糖均勻的撒在樱桃上面，密封，置于20°C以上，30°C以下的阴凉处发酵，樱桃和冰糖的比例为3 1 ；(3)2个月左右的时间，将容器打开，加入优质糯米醋，搅拌均勻后，密封，继续发酵，糯米醋和樱桃冰糖混合物的比例为1 4;(4) 1-3个月后发酵完成，以大火煮沸，进行杀菌，关火后，静置0. 5-1分钟，滤除原醋中的悬浮物和杂质，静置6-8小时后，在过滤一次，即得到樱桃原醋；(5)按步骤⑴所述，将樱桃加纯净水用打浆机打浆，滤除杂质，得樱桃汁，樱桃和纯净水的比例为1 3-6。所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，按照比例为樱桃汁60-80%、樱桃原醋10-30%、蜂蜜10%，进行调配，灭菌灌装。本产品含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4-5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助，一般人群均可食用，对长期使用电脑的人有保护视力的作用。
具体实施例方式实施例一取发酵好的樱桃原醋30 %，樱桃汁60 %，蜂蜜10 %，充分混合均勻，高温灭菌，灌装封瓶。实施例二
取发酵好的樱桃原醋10 %，樱桃汁80 %，蜂蜜10 %，充分混合均勻，高温灭菌，灌装封瓶。实施例三取发酵好的樱桃原醋20%，樱桃汁70%，蜂蜜10%，充分混合均勻，高温灭菌，灌装封瓶。
权利要求
1.一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，其制作过程中需要的原料有樱1 、冰糖、蜂蜜、糯米醋。
2.根据权利要求1所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，经发酵酿造后，得樱桃原醋，再与樱桃汁和蜂蜜调配而成。
3.根据权利要求2所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，由以下流程制作而成(1)将优质新鲜的樱桃去除果核和果蒂，清洗干净，浙干水分，备用；(2)将清洗干净的樱桃放在容器底层，把研碎的冰糖均勻的撒在樱桃上面，密封，置于 20°C以上，30°C以下的阴凉处发酵，樱桃和冰糖的比例为3 1 ；(3)2个月左右的时间，将容器打开，加入优质糯米醋，搅拌均勻后，密封，继续发酵，糯米醋和樱桃冰糖混合物的比例为1 4;(4)1-3个月后发酵完成，以大火煮沸，进行杀菌，关火后，静置0. 5-1分钟，滤除原醋中的悬浮物和杂质，静置6-8小时后，在过滤一次，即得到樱桃原醋；(5)按步骤(1)所述，将樱桃加纯净水用打浆机打浆，滤除杂质，得樱桃汁，樱桃和纯净水的比例为1 3-6。
4.根据权利要求2所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，按照比例为樱桃汁 60-80%、樱桃原醋10-30%、蜂蜜10%，进行调配，灭菌灌装。
全文摘要
本发明公开了一种樱桃醋及其制作方法，其制作过程中需要的原料有樱桃、冰糖、蜂蜜、糯米醋，经发酵酿造后，得樱桃原醋，再与樱桃汁和蜂蜜调配而成。本产品含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4-5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助，一般人群均可食用，对长期使用电脑的人有保护视力的作用。
文档编号C12J1/08GK102344883SQ20101024452
公开日2012年2月8日申请日期2010年7月25日优先权日2010年7月25日
发明者孙自泰申请人:孙自泰