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玫瑰花酱(干鲜花瓣)

来源：花匠小妙招时间：2025-09-20 20:55

玫瑰花酱，真的是香的一匹，自己做的一点防腐剂添加剂都没有，必须爱了！
抹面包、面食，搭配酸奶，做玫瑰豆沙馅，做鲜花饼馅料、做饼干面包等的食材……更多吃法等我们来创造！
另:做完玫瑰花酱的锅底也一点不浪费哦！
以下食材可减半做，步骤不变。

用料

玫瑰花 100克冰糖粉 160克鲜柠檬汁 20克盐 3－4克蜂蜜 160克

玫瑰花酱(干鲜花瓣)的做法

如果用干玫瑰花100克，先去蒂，温水浸泡一小时，捞出花瓣，轻轻挤干水分使用。

鲜玫瑰花，建议不要洗，可以去蒂和最外层的瓣，直接使用也比较干净。

泡好的干玫瑰花瓣，3秒7速打碎。
(如果用鲜玫瑰花，省略此步骤。
我手头没有冰糖粉，所以图省事，把小颗粒单晶冰糖，放里边一起打磨了)

加入冰糖粉、鲜柠檬汁、盐，10分钟/60℃/速度1；再加入蜂蜜，1分钟/速度3，搅拌均匀。
(如果用鲜玫瑰，直接用花瓣+冰糖粉或者红糖粉，10分钟/反转速度2让小美给揉搓即可，以往揉断手的步骤就交给小美吧)

晾凉后，倒入清洁无油无水的玻璃罐，再倒上一层蜂蜜封盖儿，放冰箱密封冷藏保存即可。
干玫瑰花涩味比较小，我转天就吃了，觉得还ok！鲜玫瑰一般涩感大些，建议一个月后食用，涩味几乎就去除啦！