花生含有哪些营养素呢？

花生含有哪些营养素呢？

来源：博禾医生

问题描述：（女,29岁）花生油我每天都会吃，听说吃花生可以养颜，花生含有哪些营养素呢？

医生回答(1)

陈启众

副主任医师 宁夏医科大学总医院

指导意见：花生性平，味甘，与大豆一样被誉为“植物肉”，其营养价值远远超过其他粮油类食物。花生蛋白质的含量几乎超过鸡蛋、瘦肉1倍多，牛奶8倍多。花生所含的谷氨酸和天门冬氨酸、儿茶素可促使脑细胞发育和增强记忆力。花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所必须的重要物质，能延缓脑功能的衰退，防止脑血栓形成。花生红衣可促进血小板新生，加强毛细血管收缩功能。

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