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超级简单且好吃的新年甜品—焦糖莓果花环泡芙

来源：花匠小妙招时间：2025-09-14 02:27

是简单组装一下就是能送的出去的点心！又好看又好吃，做起来还很简单。家里啥水果都能往上边放放，喜欢吃抹茶的加抹茶奶油就是抹茶味的，加巧克力的就是可可味的，可以随意发挥

用料

黄油 120克面粉（中筋/小麦粉） 190克盐 2克糖 30克鸡蛋 5个牛奶 240克 OPTIONAL 可选坚果碎、自制焦糖酱/巧克力酱、奶油、椰奶、奶油奶酪、浓缩咖啡液、抹茶粉、水果

黄油，盐，糖，和牛奶放进锅里小火加热
面粉称好，放在一旁备用✨
鸡蛋从冷藏里拿出来，放一旁备用✨

（这一步需要快速进行，没有拍图）黄油牛奶加热到微沸的时候（滚泡泡了），一股脑加入面粉，搅拌成面团状，逐个加入鸡蛋，直到面糊呈流动倒三角状，注意，一定不要太稀，鸡蛋的量要看着加，一个一个来
这一步做的好，就已经成了

面糊放入裱花袋（标准6号裱花嘴），使用裱花嘴和裱花袋挤出花环模样
手法参考黄油曲奇

上面撒上坚果碎，180° 烤20分钟
取出，凉凉

参考原图烤出来的颜色
不要过早拿出来，烤的颜色深一点好，里面不会湿

横着切开，放心，如果面糊做的好，这一步不会切坏的
❗️注意，刀尽量把握上下锯开泡芙，不要直接一刀切

焦糖咖啡奶油 + 草莓 + 蓝莓装饰
这里的焦糖咖啡奶油是花环泡芙的灵魂，我琢磨出来了基本上完美的配比，如果需要我可以另出菜谱。
基本上来讲就是海盐焦糖酱+浓缩咖啡+椰奶+奶油（听起来就好吃对吧）

抹茶味的同上，只不过泡芙面糊里另加抹茶，奶油由抹茶+奶油奶酪+焦糖酱+奶油组成，装饰是青提草莓和蓝莓

总共是做了12个莓果咖啡和 12个青提抹茶，剩了20几个基础泡芙。
送人的话方子的量比较合适，自己吃的话减半或者1/3就可以了

淋上巧克力和焦糖酱的，看起来像外面买的啦是不是，哈哈。