蝶豆花奇亚籽酸奶果冻工艺优化及贮存品质分析

作者：朱玲;周晓丽;杨景峰;黎慧敏;杨莹

作者单位：郑州科技学院食品科学与工程学院,河南郑州 450064郑州市金水区市场监督管理局,河南郑州 450000广西农业科学院,广西南宁 530007郑州科技学院食品科学与工程学院,河南郑州 450064广西农业科学院,广西南宁 530007

分类：园艺学与植物营养学

中文关键词：蝶豆花奇亚籽酸奶果冻响应面品质分析

英文关键词：butterfly peachia seedyogurt jellyresponse surfacequality analysis

刊名：《南方农业学报》 2023 (7)

页码/页数：2071-2080,10

基金：广西重点研发计划项目(桂科AB21220013)郑州科技学院校级重点项目(2022JGZD06)郑州科技学院校级重点科技攻关项目(23010121005) Guangxi Key Research and Development Project(Guike AB21220013)Key Project of Zheng-zhou University of Science and Technology(2022JGZD06)Key Research Project of Zhengzhou University of Science and Technology(23010121005)

DOI：10.3969/j.issn.2095-1191.2023.07.019

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