花豆的做法

花豆有很多做法，看看你需要做什么样的菜咯，不同的菜用的食材也是不一样的。下面给大家介绍两种花豆的做法。

第一种是红薯莲子粥。这是个很简单的花豆做法，难度级别不高，任何的厨房菜鸟都能学会。

首先我们需要准备一些材料：小红薯两个、大米半杯、莲子适量、红枣适量、红豆适量、花豆适量。材料都准备好之后，我们先把红豆、花豆、莲子提前几小时泡水后洗净；然后把红薯洗净去皮切块，不要切太大块；除冰糖外所有材料入锅中，加水大火烧开；转中火煮粥，过程中适当搅拌出米油；粥煮稍稠后加入冰糖调味即可，注意加糖要适量，太甜容易腻。

红薯莲子粥清甜，因为红薯自身含有糖分，而且含有莲子、红枣，营养很丰富哦，特别适合女性食用，有益气补血的功效。

还有一种是花豆蹄花汤，这个难度系数也不高。需要准备一个猪蹄、花豆100g、姜片若干、盐适量、料酒适量、葱花适量。花豆需要提前一晚上泡发，猪蹄洗干净之后也要加料酒先腌好。腌好的猪蹄加花豆、姜放入锅里加水，水没过原材料就可以。然后炖2至3小时猪蹄软烂就OK了。炖好后再放盐，洒上葱花，就可以开吃啦。

猪蹄肉香软且肥而不腻，花豆粉粉的，入口即化，相当好吃。

花豆能把各种肉类中的脂肪降低，被人称作神奇的煲汤佳品，同时在民间享有“豆中之王”的美称。总之，花豆拿来煲汤和磨成豆沙做馅儿是最好吃的。

花豆一般都作成甜点食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在饼里或者是红龟粿里是比较常见的吃法。小编最爱的就是豆沙包里面的花豆馅儿啦！

花豆也常用来煲汤，营养价值可高了。用花豆煲汤就要先用湿水浸泡30分钟左右，泡得稍微软一点去掉外皮就可随意烹调，或者用清水将豆稍微煮一下，煮到手能捏碎去皮，洗干净之后就可以煲汤啦。

花豆营养价值十分高，所以它是家里煲汤、做菜必不可少的一样食材。

花豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。这就是大家为什么那么喜欢用花豆煲汤的原因了。

花豆的营养真的是相当丰富，它的蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，被誉为“豆中珍品”。

花豆又是宴席中的美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃，也适合容易上火的人吃。消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群，还有生长发育停滞的儿童应该多吃花豆。

下面给大家推荐一道家常菜——花豆卤牛肉，这道菜的重点是有肉，而且是牛腩！有没有很兴奋！但是做这道菜还是需要一定的水平呢。

首先，我们需要准备牛腩1斤、花豆4两、葱2支、辣椒1根、蒜头6个、姜3片、热水20杯（这个大家可以大概掂量一下就好了）、卤包1包、酱油1杯、酒1/4杯、豆腐乳3块、糖2大匙、香油1大匙。

食材都准备好之后将牛腩洗净沥干后，以斜切刀法（这个很考验刀工啊，初学者千万小心不要切到手了！）切成宽2公分段，再用热水汆烫以去除血水，并用清水洗净沥干备用。

牛腩切好后就开始热油锅，把牛腩放到油锅炸至外表略焦，不要太焦了，好了之后再捞起将油沥干，盛到碗里备用。

那么我们还要把花豆洗净提前用热水浸泡3小时，要卤前再捞起来用。

所有的材料都准备妥当之后，那么就要开始办正事儿了。我们先将锅预热后加入少许油，放入处理好的材料爆香，再放入牛腩翻炒均匀，加入热水、调味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分钟后，再加盖以小火煮至微滚状态，炖煮2小时至汤汁收浓，牛腩、花豆熟烂就表示OK，盛入汤碗中就可以吃了。

说到这大家有没有流口水？反正很多人是hold不住了，表示肚子非常饿！

花豆其实可以和很多食材一起搭配，目前尚未有不宜和其他食材一起搭配的说法，花豆可以说是百搭了。只要大家食用花豆时，采用最常见的做法就好了，一般是不会有问题的，但还是建议大家不要搭配得太另类。

花豆适宜搭配鸡肉、猪肉、排骨、牛肉、猪蹄等等，做出来的味道十分可口，这些也是大家经常会做的食物。花豆还可以搭配一些甜点或者面食，这些口味都不错。

但是花豆和许多豆类一样，在烹煮以前，也需要泡软。一般浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质。必须注意的是，花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。

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