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【预警信息】蜂蜜中毒的原因和预防措施

来源：花匠小妙招时间：2025-09-06 20:10

春季各种野花竞相绽放，蜂蜜也随之陆续上市，因其口感香甜，营养成分丰富，长期以来，备受广大群众喜爱。蜂农抓住消费者崇尚纯天然无污染野生蜂蜜心理，常将蜂巢置于人烟稀少的山林中，以获取野生蜂蜜。在有毒植物开花季节，食用野生蜂蜜后导致不适就医事件也时有发生。

蜂蜜中毒最多见的情况是蜜蜂采集了有毒植物的花粉、施农药的植物花粉。由于蜜源植物种类较多、生长环境复杂，往往混有有毒植物，在有毒植物大量开花季节，有可能采集到有毒花粉酿蜜，有毒花粉含有的生物碱会造成中毒。最常见的有毒植物包括雷公藤、昆明山海棠、洋地黄、附子、曼陀罗、钩吻和夹竹桃花等。

食用野生蜂蜜中毒在 0.5—24小时即可发病，由于有毒蜂蜜所含毒物不同及个体状况差异，中毒患者所呈现的临床症状不尽相同。比较常见的症状有恶心、呕吐、口干、头晕、食欲不振、腹痛、腹泻、乏力、全身或四肢发麻等。较重中毒除有腹泻伴柏油便、血便症状外，还可能出现肝脏损害症状。严重的中毒病人会出现肾功能损害的表现，如少尿、血尿、蛋白尿，还出现寒战、高热、尿闭、血压下降、休克、昏迷、心律不齐，有典型的心肌炎表现，最后可因循环中枢和呼吸中枢麻痹难救治而死亡。

鉴于目前部分蜂蜜上市，为有效预防和控制蜂蜜中毒事件的发生，保障人民群众食品安全，现发布如下预警信息：

一、加强监管。建议食品安全监管部门加大对市场售卖蜂蜜监管力度，提高市售蜂蜜安全程度，减少群体性中毒事件发生。

二、积极救治。各级医疗卫生机构做好各项应急救治准备工作，应急队伍、预案及救治物资储备等要到位。要加强医务人员业务培训，储备必要的救治设施和急救药品。在积极抢救中毒病人同时，要将中毒事件情况报告当地卫生健康行政部门和市场监管部门，并及时通报当地疾控机构开展流行病学调查处置。

三、及时处置。加强中毒事件的监测、报告与处置，发现中毒事件要按要求及时开展现场调查和处置，尽可能采集剩余样品送检，尽快查明中毒原因。

四、广泛宣传。充分利用广播、电视、报刊、互联网等媒体，以新闻、通告、小视频等多种形式，向公众宣传食品安全知识，特别是要对广大农村地区的群众做好野生蜂蜜中毒的危害及预防宣传，教育群众不采食、购买来源不明的野生蜂蜜。食用蜂蜜后，如出现不适症状，应立即催吐，并及时到医疗机构就诊。