天天饮食20120424

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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120424期：花素蒸饼的视频做法(重播20120317)。厨师：愈世清师傅。

本期节目介绍花素蒸饼的视频制作方法：

一、花素蒸饼的制作原料

主料：面粉；

辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳；

调料：花椒、酵母、泡打粉、香葱、香菜、白糖、香油、盐、胡椒粒；

二、花素蒸饼的制作步骤

1五百克面粉，加入五克酵母粉、十五克白糖、五克无矾泡打粉，加入温水和成发面，醒制备用，胡萝卜擦成丝挤出水分备用；

2热锅凉油放入胡椒粒，小火煸香成为花椒油，放入胡萝卜丝，搅匀之后就关火；

3加入一个全蛋放入木耳碎香菜末和香葱，最后倒入少许的香油和盐，利用余温调成馅料；

4将发面擀成稍后一些的饼状，把馅料均匀地摊在上面用刀从中间切出一个口，顺一边叠起来卷成饼状；

5封上口，再醒制十五到二十分钟，当饼身发轻上锅大火蒸，二十分钟即可。

专家介绍：

中国烹饪大师愈世清师傅；军队总医院高干病房高级营养配餐师于仁文。

主持人：陈志峰。

原视频地址：

http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120424/100199.shtml

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