火腿骨佛手瓜汤

用料  

火腿骨佛手瓜汤的做法  

亲戚送的火腿骨头，上次煮汤用了右下角的2小块，这次准备用左边的3小块，腌制过的火腿骨头看着肉不多，煮出来还是挺多的。

火腿骨头上的的瘦肉切下来，改刀切成薄片放一边备用

大块的火腿骨头和猪蹄一起放进砂锅里，加2大勺料酒，加适量的水大火煮开

中火熬半个小时，让骨头里的精髓都熬出来，熬好的骨头汤把黄色的油脂捞出来

佛手瓜简单清洗，对半切开，去掉中间的果核。表皮嫩绿的佛手瓜不需要削皮

佛手瓜切成小块，佛手瓜甜度比较高，容易被虫子当水果吃，有黑色小点的地方建议切掉

大块的火腿骨捞出来把瘦肉部分剔出来，加上第一步切出来的瘦肉，一起放回砂锅里，中小火煮20分钟

加入佛手瓜转大火煮10分钟，熟透就可以关火了。火腿肉是用盐腌过的，熬汤的时候盐味就熬出来了，口味不是太重的话，就不需要加盐了

佛手瓜富含粗纤维，清脂刮油热量低，比萝卜还好吃

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