自制莲蓉馅的做法

自制莲蓉馅

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健康功效

莲子:养心安神

自制莲蓉馅的做法

1.备好莲子淘洗干净，用清水泡5小时以上。如果是夏天放冰箱里里。

2.泡好后的莲子去掉莲芯，最好买去芯的莲子，

3.把泡过去芯的莲子放入锅中，加入刚刚没过莲子的清水，按煮饭键焖煮。

4.煮至用手一捏就碎就可以了。

5.把煮熟的莲子放入料理机打碎。打成泥状。

6.把莲蓉倒入锅中，大火烧开，加入三分之一食用油，转中小火开始不停翻炒。炒至融合一起。

7.然后加入白糖一起继续不停炒。

8.分几次加入植物油，小火慢慢炒，每次都要等油分完全吸收进去再加；

9.炒至基本没什么水分，用铲都甩不下来的时候就可以了。

10.盛入盘中，冷却后就可以当莲蓉馅使用了。

小贴士

1、莲子有白莲和红莲之分，所以炒出的颜色也不同，也可以通过用红糖或者炒焦糖也做成红莲蓉；
2、炒好的莲蓉一次没用完，可以放入冰箱冷冻保存，这样保存时间会更久些。

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