莲子荷花酥的做法

 1张图片

食材明细

莲子荷花酥的做法步骤

1

准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。

2

混合成一个水油面团。

3

准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。

4

抓成一个油酥面团。

5

分别分成相等的剂子。

6

将油酥皮包入水油皮中。

7

收口朝下，擀平。

8

卷起，旋转90°。

9

饧10分钟，再次擀开。

10

再次卷起，旋转90°。

11

再重复7-10步骤，两次。

12

对半切开，饧10分钟。

13

取一份剂子，擀平。

14

包入莲蓉馅。

15

收口朝上，在表面切3刀。

16

锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。

小窍门

1、油一定要足够热，这样才能开花。
2、担心油腻也可以用烤箱，但这样没有分明的花瓣感觉。
3、莲蓉馅也可以换成豆沙、枣泥。喜欢什么就做什么口味。
4、饧的过程尽量不要省略。
5、油酥皮和水油皮的面粉不能弄混，不要揉，以免起劲，影响口感。

来自 美食天下 丘颖bb 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：糕点  主食  小吃  家常菜  冰品  

你可能还喜欢

更多

糕点主食小吃

登录后参与讨论，发表评论

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

您正在查看回复评论, 点击查看全部评论

还没有人评论，抢占第一条吧~

相关知识

【步骤图】枣泥酥——枣花酥的做法
【步骤图】枣泥酥/枣花酥的做法
【步骤图】枣泥酥（枣花酥）的做法
凤梨酥有哪些做法
传统点心菊花酥的做法
凤梨酥的做法大全 制作凤梨酥常见问题解答
「荷花莲子种植」荷花莲子种植公司黄页
莲子怎么种出荷花？莲子种植荷花方法介绍
【步骤图】菊花酥的做法
枣花酥的做法和步骤图解

网址: 莲子荷花酥的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview1365848.html