爽得脑壳都在震！这干巴巴的小菜别丢，一泡一拌好吃绝了！

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涮火锅时你最爱的是哪种食材？

我会毫不犹豫选 贡菜！自从第一次在成都吃火锅时吃到了贡菜肉丸，自此就入了贡菜的坑。

除了每次必点的贡菜丸子，干贡菜本人也是我的火锅必点。

皱皱巴巴的干贡菜在热辣滚汤的麻辣火锅中沸腾过后，那香辣爽脆的口感，嚼地我脑壳都在震，太爽了！

火锅不常吃，贡菜完全可以在家多囤点，今天分享一道爽口开胃的 凉拌蒜香椒麻贡菜，做法特特特简单，天气越来越热，夏天有这一盘简直太幸福了～

RECIPE

蒜香椒麻贡菜

蒜末隔着滤网放入清水中，洗掉多余的粘液，这样后续油炸时不容易焦糊。

将沥干水分的蒜末倒入冷油锅中，开小火慢慢将蒜末炸至微微金黄。

关火后连油一起盛出，放凉后就是这样酥酥的蒜酥。这一碗平时拿来凉拌、拌面、淋在蔬菜上，或者和生蒜混合后蒸鱼蒸肉都特别香。

贡菜用温水泡发20分钟，再用清水反复冲洗，拧干。

切成小段，放入碗中。

加入2瓷勺米醋、1瓷勺生抽、1小勺糖和1小撮盐。

再加入1瓷勺蒜酥和1小勺蒜油，淋几滴花椒油，搅拌均匀。如果手边还有生蒜末，也可以再加一点。

装盘后就可以享用啦，有时间的话放冰箱冷藏半小时，会更入味。

爽脆的贡菜在嘴里嘎吱嘎吱地咀嚼，每一口都脆得脑壳震！

酸香爽口，蒜香浓郁，尾韵中带着微微的椒麻感，实在是太解腻开胃啦～

好啦，今天椒麻贡菜的做法就到这里，你喜欢贡菜的什么吃法 ？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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