这个非常漂亮的倒转菠萝蛋糕，是将菠萝铺在蛋糕模的底部，然后倒入蛋糕糊，烤后倒转脱模便可。蛋糕充满菠萝香，清新不腻，湿润松软，非常美味！
做法简单，美味的下午茶，大家又试试～
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菠萝蓉做法：将60克的菠萝放入搅拌器内打发成蓉。
蛋糕底部 ：用软化的无盐牛油涂抹蛋糕模的底部及内侧，然后洒上红糖，平均铺在底部。然后铺上菠萝圈及红樱桃，备用。
蛋糕做法：先用电动打蛋器打发鸡蛋，糖及盐，打发约一分钟，然后加入溶化牛油 （必须是待凉的）拌匀。
再加入牛奶及菠萝蓉拌匀，最后筛入面粉及泡粉拌匀。将蛋糕糊倒入模内，在枱上摔数下，放入已预热180度烤炉，烤约50分钟。插入竹签，如没有沾著蛋糕糊即可，否则再多烤数分钟。
蛋糕待凉10分钟后，倒扣脱模即成。
材料：
鸡蛋- 2只
糖- 140克
溶化无盐牛油- 100克
盐- 1／4茶匙
牛奶- 70毫升
菠萝果蓉- 110克
中筋面粉- 180克
泡打粉- 8克
蛋糕底部：
软化牛油- 30克
红糖- 30克
菠萝圈- 数片
红樱桃- 数粒
