与众不同的“夏日水果蛋糕” 5种奶油配方+日式戚风蛋糕工艺：更香、更有支撑力的万用蛋糕体

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面对夏日缤纷的水果，

还是只会用水果夹心的方式搭配奶油蛋糕？

口味单一，厚重易腻，夏天售卖率太低？

夏天当然要有属于夏天的清爽水果奶油蛋糕~

专注于奶油口味研发的Tammy老师，师从蓝带，目前已是三家蛋糕店店主。

经过多次口味调配，独家研发的5款水果奶油蛋糕口感轻盈，水果的酸甜口感，一口下去都是夏天的味道。 高颜值的小清新风格，拯救你的甜品淡季~

区别于市面上的水果奶油蛋糕， 老师将教授一种日式戚风蛋糕工艺，更香更有支撑力的万用蛋糕体。另外还会延伸2种口味蛋糕胚，口味蛋糕胚可以使其蛋糕整体的味道更浓郁，学完还可以延伸出更多属于自己的口味！

夏日水果蛋糕

01

为什么好吃

桃子莉莉奶油蛋糕

粉红色的夏天味道

● 日式戚风中，搭配当季的蜜桃，将蜜桃熬制成果酱与鲜果搭配作夹心，口感层次更丰富

● 特调的法式茉莉奶油，是蛋糕清爽不腻的关键

● 满满的茉莉香，与酸甜的蜜桃香交织，作为夏季独有的水果蛋糕一定不要错过

水晶葡萄奶油蛋糕

蓝莓与葡萄的完美碰撞

● 特调的蓝莓奶油搭配葡萄口味的库里和慕斯，冰凉清爽的夹心，最适合炎热的夏天

● 层次丰富，每一口都有惊喜

● 慕斯和库里可以提前制作，冷冻保存

水晶杨梅奶油蛋糕

酸甜可口不甜腻

● 口味独特，使用新鲜杨梅制作，整体呈现杨梅的气息，甜度适中，清爽不腻

● 特调杨梅奶油，表面呈现出星空的感觉

荔枝玫瑰奶油蛋糕

火爆ins的网红搭配

● 馥郁香气的玫瑰奶油，夹杂着Q弹饱满的荔枝果肉，搭配松软的玫瑰蛋糕，一口下去好有满足感

● 荔枝里的香气偷偷藏了朵玫瑰花

● 夏日专属的荔枝玫瑰蛋糕，清甜不腻

菠萝芝士奶油蛋糕

蛋糕中的凤梨酥

● 使用新鲜果肉作为夹馅，能吃出菠萝的纤维感，加上菠萝果酱与库里的点缀，满口生津，都是菠萝的味道

● 采用断层蛋糕装饰手法，菠萝花的制作，加高蛋糕层，轻松做出流行ins风

02

为什么好卖

1、拥有极高好评率和复购率的5种口味

都是 老师店售TOP榜，精准的店售配方，经过市场的验证，市场接受度高，更贴合客户的需求。

2、口感细腻，状态更稳定，夏天不容易融化

这次将使用特调的甘纳许奶油，夏天不易融化，口感更细腻，入口即化。奶油中和了水果的清香，清爽不腻更适合夏天。

3、风味和口感层次更丰富。

将水果做制成库里、果酱、慕斯、淋面酱等方式融入到蛋糕夹心层，告别传统单一的水果夹心~

4、部分蛋糕部件可以提前制作，冷冻保存，新手也能实现轻松量产。

你将学到

●老师店售配方，经过市场验证，减少试错成本

●详细讲解日式戚风蛋糕工艺，更有支撑力的万用蛋糕体，不容易塌陷，有利于造型和配送

●延伸2种口味蛋糕体，学完可以研发出更多专属的味道

●特调甘纳许奶油，区别于传统奶油的厚重感，口感细腻，状态更稳定，夏天不容易融化

●教授多种蛋糕夹心制作手法并一一讲解

●部分蛋糕部件可提前制作，冷冻保存，可实现快速量产

●独家研发的5种口味，可以灵活运用组合搭配，真正学懂，延伸出更多口味

●快手淋面小技巧，做完就可以使用

●适合日常出单，下午茶切块售卖或甜品台单品

秒杀活动

此课程参与限时【秒杀活动】中

注意：本次课程为了增加蛋糕风味和颜色效果，使用了玫瑰香精，同学们可加可不加哦！

课程授课老师

Tammy

师从蓝带

2016年从一个人的私房工作室做起

到目前在成都和沈阳拥有三家蛋糕店

成都喜乐蛋糕产品主理人

大众点评店铺评分4.63

在成都高新区甜品口味榜排名前5

擅长奶油蛋糕口味研发

每款产品都深受客户喜爱

在当地拥有极高好评率和复购率

稳居口味榜top10

Tammy说：“在私房蛋糕的制作中

如何平衡备货与出品的关系才是重点

善于利用可长期保存的半成品

就能把复杂的工序变得简单

既保证了出品的新鲜口感

也保证了出单效率”

品牌介绍

YITIANHONGBEIXUEYUAN

一甜烘焙学院：专注于教授烘焙畅销产品课程。 精选店售产品，好吃更好卖。

亚洲好店主厨在线亲授，旗下名店主厨导师有：香港榴莲甜品Danny Ho，原麦山丘林育玮，重庆法甜Délice A+主厨William，韩国简约风奶油蛋糕Congmom，长沙意盒蛋糕主厨Ray等。

一甜是国内首批线上烘焙教育学院，是烘焙店主心中的新品研发仓库。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主开发店售产品200余件，产品热卖于全国。致力于帮助烘焙创业者准确、快速地找到店售畅销品。

任何课程问题咨询一甜小蜜微信：

loveyitian528

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