烘焙课堂 | 征服万千吃货的甜点-菠萝蛋糕

现在是吃菠萝的季节，几乎每个水果摊上都能看见菠萝的身影，每次经过都会买来一块尝一尝。熟不知将菠萝加入烘焙中，菠萝的清香与蛋糕相融合，美味极了~

菠萝蛋糕

图文 |马琳malin

黄油50g低筋面粉45g细砂糖15g鸡蛋1个泡打粉1/2小勺菠萝6片红糖5g细砂糖15g蜂蜜5g清水适量肉桂粉适量难度简单时间半小时口味甜味工艺烘焙

1. 首先在制作糖浆：将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。

2. 加入一点点清水，搅拌成糖浆状。

3. 将糖浆倒入6寸模具底部。

4. 再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。

5. 摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味。

6. 现在开始制作蛋糕糊：将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑。

7. 加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀。

8. 分3-4次加入鸡蛋液。

9. 每次都要搅打到完全吸收再加下一次。

10. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中。

11. 用橡皮刮刀翻拌均匀。

12. 将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中。

13. 然后用刮刀略微抹平整。

14. 烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可。

15. 稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦。

小窍门：

1、用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖；2、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅胶模，不要使用活底模，因为在烤的时候，底下的糖浆会渗出来。

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