香糯Q弹的传统糕点 水晶桂花糕

　　材料：糯米粉150克、澄粉75克、白沙糖80克、温水200克、色拉油40克

　　做法：

　　1、80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化。

　　2、加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒。

　　3、再加入40克色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)。

　　4、容器内壁刷色拉油。

　　5、把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。

　　6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

　　小贴士：

　　1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。

　　2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。

　　3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

责任编辑：hdwmn_ctt

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