【科普驿站】开胃消食降血脂 酸甜可口的山楂这样挑

山楂是中国特有的药果兼用树种，山楂中含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、果糖、苷类、黄酮类、山楂酸、齐墩果酸、熊果酸、鞣质等。这些物质具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常等作用，同时也是开胃健脾、消食化滞、活血化瘀的良药。

吃些酸甜可口的山楂，既补充了营养，还可健胃消食。

山楂在冬天的时候可以做冰糖葫芦，在夏天的时候可以泡水开胃。

新鲜安全这样挑

1 .看外皮。挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼，有没有裂口的地方。挑选时可重点看一下表皮上的果点，一般点多且密而粗糙的山楂比较酸，点少而光滑的比较甜。

2 .看颜色。挑选时尽量选颜色较亮红的，一般这种是比较新鲜的。

3 .看大小。太小的山楂没有多少果肉可以吃，太大的山楂又怕太酸。建议可以挑选中小个头的山楂，味道会很不错的。

4 .看重量。因为山楂本身不大，所以也没有多少分量，挑选时候可以用手感觉一下。

5 .看硬度。山楂本身算稍硬的，挑选的时候如果有很软的，那么可能已经坏了。

6 .看果形。一般山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。

7 .看果肉。一般果肉呈白色、黄色或红色的山楂比较甜，绿色的则较酸。果肉质地一般软而面的较甜，硬而质密的偏酸。

科学储存这样做

将山楂洗干净，用保鲜袋密封，最好不要残留空气，放到冰箱冷藏。

贴心小叮咛

山楂果酸含量高，换牙期的儿童不宜多食山楂，一般容易对儿童的牙齿生长发育造成不良影响。

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