酸甜可口山楂果 开胃消食小能手

　　最近，新鲜的山楂果陆续上市了。您知道吗？这酸甜可口的红果子可是一种药食同源的食材，如果使用得当，能起到一定的养生、保健作用。

　　“无论是新鲜的山楂果，还是焦(炒)山楂，都有消食散瘀的作用。”市东方人民医院(河科大三附院)中医科主治医师李润涛说，焦山楂和山楂炭都是常见中药，还可以用于止泻。

　　“对多数市民来说，买新鲜的山楂果吃更多是为了开胃消食。”李润涛说，有时候如果油腻的肉类吃多了，吃些山楂可以助消化，缓解胃胀等不适。感兴趣的市民可以试试这几种代茶饮和简单易做的小食尝鲜。

　　山楂决明子茶

　　做法：用适量山楂、决明子、冰糖，加水煎服。

　　作用：消食、润肠通便、促进脂肪分解。

　　山楂荷叶茶

　　做法：山楂25克、荷叶15克，加水煎服。

　　作用：降体脂、健脾、清心神等。

　　山楂陈皮茶

　　做法：取适量山楂、陈皮、冰糖，加水煎服。

　　作用：消食、燥湿化痰，适用于因吃油腻食物导致脾湿痰盛等。

　　山楂雪球

　　材料：山楂500克、白砂糖250克、水100克。

　　步骤：1.山楂洗净去核；锅里加水烧开，转小火。

　　2.加白砂糖，不断搅拌，当糖水从冒大泡变成冒小泡时，关火。

　　3.倒入山楂不断翻炒，糖变白后即可装盘。

　　李润涛提醒，山楂味酸，脾胃虚弱、胃酸分泌过多、没有积滞症状的市民应慎用。像冰糖葫芦、山楂糕、山楂片等加工食品，适量食用可以促进食欲、帮助消化，但其含糖量较大，如果吃得太多会使血糖升高，影响食欲。

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　　喜欢烹饪的市民可以在炖肉时放点儿山楂调味、去除肉的腻味。李润涛说，《本草纲目》记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”这是因为山楂中富含的有机酸可以嫩化肉纤维，使肉更容易炖烂，尤其适用于牛肉这种较难煮烂的肉。(洛报融媒·洛阳网记者 程芳菲 通讯员 尤云飞)

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