山楂糕的做法家庭自制法（自制酸甜可口山楂糕）

山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。小妖最近总感觉腹胀，消化不好，今天超市山楂有特价，于是就买了一兜，准备做成山楂糕。山楂果如果直接吃，老实说味道确实很一般，但是做成山楂糕，酸甜可口还开胃，助消化，非常美味。一起来看看做法吧。

准备食材：山楂果1斤，白糖150克，冰糖130克，柠檬汁少许，清水300克

做法：

1、先将买来的山楂挑选一下，扔掉烂果，清洗干净（建议用面粉水或者蔬果洗洁剂浸泡一会儿）

2、去掉山楂核（小妖是手工去核的，感觉挺麻烦的，建议大家可以直接使用去核神器）

3、把去掉核的山楂放入锅中，滴少许柠檬汁，加300克清水，开火煮至山楂软烂

4、把山楂和山楂水一起倒入料理机中打成糊糊

5、过筛一遍，去掉比较粗糙的山楂皮，这样留下的就是比较细腻的山楂泥

6、取一个不沾锅，把过筛好的山楂泥倒入锅中，加入白糖、冰糖，用刮刀开始炒

7、小火慢炒，注意要不停的翻动，防止底部糊锅，一直炒至山楂浓稠，提起刮刀，低落缓慢

8、把炒好的山楂泥装入容器中，表面用勺子抹平，等待冷却成型

9、切块开吃，酸甜可口，非常开胃

Tips：全程一定要小火，炒至山楂糕主要就是要耐心，中途不可离人；

注意火候，一定要炒制果泥够粘稠，否则就无法成型。

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