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秦始皇的长生秘方？龟苓膏：中式解暑“果冻”的七步养生法

来源：花匠小妙招时间：2025-07-31 20:26

你是否曾在炎炎夏日中寻找一种既能消暑又能滋补的美食？在中国南方，有一种古老的传统美食——龟苓膏，它不仅在酷热的夏季倍受欢迎，更因其独特的药膳属性，成为了许多人心目中的健康良品。今天，我们就来深入了解这款神奇的消暑“果冻”，以及它背后的历史与制作过程。

龟苓膏，顾名思义是以龟为主要成分的一种膏状食品。它呈现出透明的黑褐色，微微带有中草药的香气，单吃时略显苦涩，但搭配蜂蜜、糖水或椰浆等调味品后，味道则变得更加丰富。龟苓膏在岭南地区尤为流行，因其具有清热解毒、祛湿消暑的功效，受到广泛喜爱。

在历史上，龟苓膏的起源可以追溯至秦朝。相传，秦始皇为了寻找长生不老的药方，曾尝试过龟苓膏。随着时间的推移，这种美食逐渐流传到民间，并在三国时期被诸葛亮带入南方，帮助北方士兵克服水土不服的困扰，从而赢得战争的胜利。

根据梧州市志的记载，梧州地处亚热带，气候湿热，人们容易受到热毒和湿毒的侵扰。因此，当地人常常用龟苓膏来调理身体。随着历史的发展，龟苓膏在明末清初便已广受欢迎，并形成了规模化的制作店铺。

制作龟苓膏的过程相对复杂，通常可以分为七个步骤：一选、二去、三萃、四炼、五滤、六煮、七定。首先，选择个体重量大于250克的龟，确保其质量。其次，去除龟的内脏，以去腥味。然后，研磨中药材，准备熬煮，这一步骤是为了释放有效成分。

接下来是磨米浆，米浆的淀粉与凉粉草提取物的交联作用使得龟苓膏形成Q弹的膏体。之后，将过滤好的龟汤、中药材提取液、凉粉草提取液以及米浆混合，关键在于控制凉粉草提取液和米浆的比例，以确保龟苓膏的软硬度和Q弹性。

最后，将混合物进行煮膏，搅拌均匀后静置冷却，待其凝固后切块，加入糖水、水果、雪糕等，丰富口感。经过几百年的发展，龟苓膏从最初的街头小摊逐渐演变为现代化的生产方式，甚至在全球范围内都开始受到欢迎。

如今，龟苓膏的制作工艺在继承传统的基础上，融入了现代技术，生产出易拉罐装和塑料碗装的产品。无论身在何处，想要享用这份来自梧州的美味都变得轻而易举。在这个炎热的夏季，不妨亲自尝试制作龟苓膏，感受一下这份传承千年的美食所带来的清凉与健康吧！