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龟苓膏的配方

来源：花匠小妙招时间：2025-02-13 09:03

龟苓膏的配方

方一配方：
主料：龟板一块、土茯苓一斤、金银花五钱、生地一两、腊梅花五钱（亦可以玫瑰花或菊花代之）、绵茵陈一两、夏枯草一两、紫草三钱、甘草二钱以及凉粉草适量。当然也可酌加苦参、灵芝、罗汉果与女贞子等材料。
制法：
1、把土茯苓、夏枯草、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、紫草、甘草与凉粉草用水洗乾净。

2、将龟板打碎，混合土茯苓、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、夏枯草、紫草与甘草放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣。
3、将药取出到碗中，凉后结成膏，即龟苓膏。

方二配方：
主料：龟板8两、生地2两、银花2两、土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱、鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱、白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱、甘菊花5钱、金钱草5钱。
调味料：粘米粉10两、鹰粟粉2两
食疗功效：滋阴清热解毒，去湿热、疮毒、暗疮。
制作方法：
1.龟板先用炖盅或真空煲，10小时；所有药料洗净之后，加30碗水煲滚，收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然后隔去药渣。
3.取出药汁5碗，摊凉；余下10碗药汁再煲滚后收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。
5.用滚的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。
粘米粉就是米粉，鹰粟粉也可以在超市买到。

龟苓膏的功效：

龟苓膏是清朝宫廷的养生食疗秘方，龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。

龟苓膏可以促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。

苓膏是神秘的棕褐色，呈胶状，加蜜后显得晶莹，拿勺子横七竖八切成小块，一块块挤在一起，藕断丝连，入口甜，回味苦，据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。而且热量低，不易发胖的啦，香港女人还把这个dd用作减肥的哦。

【鲜果龟苓膏】

材料：

制好的龟苓膏250g，鲜果肉100g，蜜糖2茶匙，炼奶适量

做法：

1.选个人喜欢的水果去皮，去核，制成鲜果肉

2.制好的龟苓膏切块，洒入鲜果肉，冷藏30分钟，食用时加入蜜糖或炼奶即可

●龟苓膏甘、清，有排毒养颜作用，水果中含有大量的维他命。

●小提示：龟苓膏宜加入炼奶及蜜糖冷藏后食用，更滑嫩；但蜜糖忌与葱、菠萝蜜同用，以免发生中毒，切记！

【清凉龟苓膏】

清凉龟苓膏的秘密在于——薄荷叶，将薄荷叶放入沸水中冲泡一会儿，取汁，即为薄荷水，水中可根据自己喜好调入蜂蜜或蔗糖，成为薄荷糖水，然后将薄荷糖水浇在龟苓膏上，就是一碗清凉好吃的薄荷龟苓膏啦。薄荷干叶我校集贸市场就有售，一次买一两就可以了，可以泡好几次的。龟苓膏的热量很低的,100克龟苓膏含热量大约57卡路里左右。龟苓膏糖分很低，可以忽略不计。但有些龟苓膏里面掺入含糖炼乳或者蜂蜜的，大概糖分高一些。不过不要紧，因为这些糖里的健康成分比较高。

新吃法

主要原料：龟苓粉
必要步骤：冰冻后食用口味更佳

　　做法：NO.1龟苓膏饮品
　　普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。
　　将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。

　　做法：NO.2龟苓膏甜品
　　水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成；芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上；冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。

做法：NO.3龟苓膏羹品
　　将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。

　　龟苓膏清热解毒

　　苹果龟苓膏拔丝
　　材料：龟苓膏，苹果，红糖
　　做法：苹果、龟苓膏切片，在2片苹果片中夹1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀的浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。
　　特色：甜甜的苹果，搭配清苦的龟苓膏，加上拔丝的做法，好吃又好玩。

　　银耳莲子龟苓膏
　　材料：龟苓膏，银耳莲子羹
　　做法：将龟苓膏切成小块，拌入银耳莲子羹中即可食用。
　　特色：龟苓膏、银耳、莲子都是最佳的润肺清补品，混合在一起吃，吃出全家的健康！

TIPS

　　1 龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成，所以叫龟苓膏。

　　2 龟苓膏具有清热去湿及解毒作用,能清除体内的湿毒,对敏感湿疹、暗疮、生癣等均有助。

　　3 灵芝性温味淡，有滋补壮体，提升免疫力的作用。

　　4 家里制作龟苓膏比较麻烦，现在超市和甜品屋都有出售，比较方便。

红豆相思龟苓膏

　　材料：双钱牌龟苓膏，红豆羹，炼乳

　　做法：将双钱龟苓膏切成小块，均匀的淋上红豆羹，再浇上炼乳，即可食用。

　　特色：混合着红豆羹的香甜和双钱龟苓膏的清苦，再有炼乳奶香的调配即可！

杂果龟苓膏

　　 1.龟苓膏粉搅匀冷却，处理成型

　　 2.需要的杂果也处理成同样大小（

　　 3.在超市买的奶茶冲好，最好放入冰箱冰几小时口感更好

　　 4.将以上3样东西放在一起，注意美感和层次即可。

桂花龟苓膏

　　特点：清热、解毒龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾，特别适合消暑，对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用，口感极佳，而且能有效地清热、解毒，解除夏季的燥热。

　　原料：龟苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克

制作方法：

　　 1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。

　　 2、然后加入75克热开水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，约20分钟后取出。

　　 3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。

　　备注：龟苓粉、蜂蜜及桂花糖在超市均可以买到，桂花糖建议买罐装的。

食用龟苓膏有何禁忌：

实际上根据老行尊指导，正宗的龟苓膏吃法，是应该加进一点盐做药引，据说盐能入肾，龟苓膏的清热祛湿解毒的药性就能得到进一步的发挥。反之加入糖，虽然令这黑黑稠稠的膏较易入口，但却容易惹痰，得不偿失。因为龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。

如何辨识龟苓膏的好与坏？

生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。

　　龟板、土茯苓偏寒性，容易引起腹痛、腹泻。如今，常能在超市的冰柜中见到一种类似黑色果冻的食品，叫做龟苓膏。据超市工作人员介绍，龟苓膏的销量相当不错，很多人都会买来作为保健的零食。然而，龟苓膏中毕竟含有多种中药成分，进了超市，是不是就能说它属于食品，人人适合吗？

　　相传，龟苓膏是从清代宫廷传到民间的。它曾经作为药品，在药店中出售。不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家，及调制口味的不同，其药物成分也与原始组方有所差别。比如，有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成；有些由龟板、土茯苓、凉粉草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等组成；还有些则由龟、茯苓、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成。

　　尽管具体方子不同，但它们都无一例外，含有龟板（或龟）、土茯苓（或茯苓）两味药材，因此被称为龟苓膏。

　　龟板，又叫龟甲，是龟科动物乌龟的甲壳。性味甘、寒。有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补心和止血的功效。可用于治疗头痛眩晕、盗汗遗精、手足震颤、腰膝酸软、惊悸、失眠健忘，妇女崩漏及月经过多等。如果把它熬成固体胶块，叫做龟板胶，其滋补力比龟板更强。由于龟板和龟板胶含有动物胶原、脂肪、角蛋白、18种氨基酸，以及钙、磷、锌等多种微量元素，因此，它们能够提高白细胞数量，增强免疫力，有补血、镇静、提高冠脉流量和提高耐缺氧能力等作用。

　　土茯苓，性味甘、淡、平。有解毒、除湿、利关节的功效。从西医角度来讲，它还含有落新妇甙、异黄杞甙、胡萝卜甙、多糖、淀粉等，所以能够起到利尿、镇痛、抑菌、解汞毒等作用。

　　当然，对于龟苓膏而言，仅仅是龟板和土茯苓还不够，在这两种主要原料的基础上，加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更好地起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。

一般来说，龟苓膏夏天吃比较合适。因为它能够对付因天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛、小便短涩等，皮肤上长疮、疖、痱子的人吃它也能有一定的缓解作用。

　　不过，由于食品龟苓膏中所含药物成分有限，所以尽管从理论上说可以有上述作用，但作为治疗用药则明显药力不足。它只能在一定程度上调节人体阴阳平衡，预防热毒、暑热、阴虚的生。

　　由于龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃；龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇不宜。因此，含有药物成分的食品龟苓膏也不是人人都能吃，一旦出现腹痛、不思饮食，腹泻等情况，应当立即停用。龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、能够丰胸、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。特别对皮肤干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)、多种口腔溃疡、口燥咽干、失眠多梦、习惯性便秘、急、慢性泌尿系统感染，如小便白浊、腰膝酸软、女性生殖系统炎症，如盆腔炎、阴道炎、赤白带下，皮肤搔痒、疖疮红肿等有特别显著的改善作用。