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张红甫教你做韩式辣泡菜炒猪五花

来源：花匠小妙招时间：2025-07-23 20:40

韩式辣泡菜炒猪五花：家常美味的简易烹饪指南

在寒冷的冬日里，没有什么比一盘热气腾腾、香气四溢的韩式辣泡菜炒猪五花更能温暖人心了。这道菜肴结合了韩国传统泡菜的酸辣和猪肉的醇厚口感，是家庭聚餐时的绝佳选择。下面将详细介绍如何在家制作这道美味佳肴。

首先准备食材：

- 200克带皮猪五花肉，切成薄片

- 150克韩式辣泡菜，切成小段

- 四瓣大蒜，切片

- 几根葱，切成段

- 适量糖

- 适量料酒

- 泡菜汁若干

步骤一：处理五花肉

将买来的五花肉清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。接着把五花肉切成适合入口大小的薄片，这样不仅可以使五花肉更易熟透，还能让其更好地吸收泡菜的味道。

步骤二：煎制五花肉

打开炉灶，在锅中无需添加额外的油，因为五花肉本身含有足够的脂肪。当锅开始微微发热时，放入五花肉片，用中火慢慢煎至两面微焦黄。这个过程需要耐心，确保每一片肉都均匀受热。

步骤三：爆香配料

当五花肉煎好后，直接在同一锅中加入蒜片进行爆香。注意不要让蒜片炸糊了，否则会影响整道菜的味道。接着迅速加入切好的泡菜段，翻炒均匀，让泡菜的酸辣味与五花肉充分融合。

步骤四：调味并混合

向锅中加入适量的糖和料酒，以及一些泡菜汁来增添风味。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加泡菜汁的比例。此时应该不断翻动，保证所有材料都能被调料均匀覆盖。

步骤五：收尾工作

最后，加入切好的葱段，稍微翻炒一下就可以关火了。葱的清香为整道菜增添了画龙点睛之笔，同时也能提升食欲。

现在，一盘诱人的韩式辣泡菜炒猪五花就完成了。将其盛出装盘，配上一碗白米饭或是其他喜爱的小菜，一顿温馨的家庭晚餐便大功告成。尝试着按照上述步骤操作吧，相信你一定能够享受到亲手烹制的这份独特美食所带来的乐趣。