花豆(干，紫)

营养成分（每100克）

类型

项目

含量

同类排名

同类均值

含量水平

能量与相关成分

食部(Edible) 97% 6 100% 水分(Water) 13.2g 3 12.3g 能量(Energy) 1463kJ 4 1459kJ 蛋白质(Protein) 17.2g 6 21.0g 脂肪(Fat) 1.4g 1 1.2g 胆固醇(Cholesterol) 灰分(Ash) 2.4g 5 3.3g 碳水化合物(CHO) 65.8g 1 62.3g 总膳食纤维(Dietary fiber)

维生素

胡萝卜素(Carotene) 280.0μg 2 148.3μg 维生素A(Vitamin) α-TE — 硫胺素(Thiamin) 0.14mg 5 0.19mg 核黄素(Riboflavin) 烟酸(Niacin) 2.70mg 2 2.03mg 维生素C(Vitamin C)

矿物质

钙(Ca) 221mg 2 157mg 磷(P) 169mg 3 148mg 钾(K) 641mg 4 680mg 钠(Na) 19.6mg 1 7.8mg 镁(Mg) 120mg 3 88mg 铁(Fe) 5.9mg 2 3.7mg 锌(Zn) 3.40mg 1 1.69mg 硒(Se) 74.10μg 1 20.25μg 铜(Cu) 0.92mg 3 0.72mg 锰(Mn) 1.08mg 4 1.04mg 碘(I)

脂肪酸

饱和脂肪酸(SFA) — 单不饱和脂肪酸(MUFA) — 多不饱和脂肪酸(PUFA) — 合计(Total) —

备注：“—”：表示未检测；“Tr”：表示未检出；“un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果；
            “0”：表示测定后修约的0值，计算后的0值，理论上估计的0值。

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