干煸龙爪豆（狗儿豆）

自贡叫龙爪豆，威远叫狗儿豆。名字都很有意思。

用料  

龙爪豆 1斤 蒜苗 5根 干辣椒 适量 花椒 适量 盐 适量

干煸龙爪豆（狗儿豆）的做法  

龙爪豆买回来洗干净沥干水分。

切成小手指粗细。

热锅，将龙爪豆放入锅内煸干。

煸干后盛出，然后将蒜苗切段。

热锅冷油，油热放入花椒和龙爪豆炒一会儿，然后加入干辣椒段，炒香后放入蒜苗继续炒至蒜苗熟透，最后放入盐炒匀即可。（图上那一份我还放了点包抄手剩的肉沫，一般龙爪豆都是素炒，但是放点肉也很好吃。如果加肉，肉要在龙爪豆之前下锅。）

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