四种花粉的营养成分及含量分析

四种花粉的营养成分及含量分析高丽娇,刘佳霖,程尚,戴荣国,罗文华(重庆市畜牧科学院,重庆402460)关键词:油菜花粉;玉米花粉;荷花花粉;茶花花粉;氨基酸;脂肪酸;矿物质摘要:为了探究油菜花粉、玉米花粉、荷花花粉、茶花花粉四种不同花粉的营养成分,为更好的发挥其营养价值提供依据,试验采用标准方法分别测定分析了花粉样本中的氨基酸、脂肪酸和矿物质含量。结果表明:四种不同的蜂花粉均含有18种氨基酸,%~%;四种花粉中必须氨基酸含量丰富,必需氨基酸(EAA)与该花粉氨基酸总量(TAA)%~%,说明氨基酸组成合理。不同花粉样本中的脂肪酸种类和含量差别较大,多不饱脂肪酸(PUFA)与饱和脂肪酸(SFA)相对含量的比值(即PUFA/SFA值)~,以茶花花粉和油菜的PUFA/SFA值最高();10种矿物质的含量均随蜂花粉品种不同而存在差异。positionOnfourpollensGAOLijiao,LIUJialin,CHENGShang,DAIRongguo,LUOWenhua(ChongqingAcademyofAnimalSciences,Chongqing402460,China)Keywords:rapepollen;lotuspollen;cornpollen;camelliapollen;aminoacid;fattyacid;mineralsAbstract:ponentsamongrapepollen,lotuspollen,cornpollenandcamelliapollen,,;%~%.Fourkindsofpollenswererichinessentialaminoacids(EAA),upiedthetotalaminoacids(TAA)%~%,,andtheratioPUFA(unsaturatedfattyacids)/SFA(saturatedfattyacids)(PUFA/SFAvalue),andcamelliapollenandrapepollenhadthehighestvalue(PUFA/SFA=).Thecollectedsamplesalsocontained10kindsofmineralselements,andtheircontentsva

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