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花粉的营养成分有哪些？

来源：花匠小妙招时间：2025-07-04 04:06

花粉的营养成分有哪些？

蜂花粉是由许许多多椭圆形的花粉团组成，其主要组成物质是花粉粒。花粉粒是植物精华之所在，它包含着孕育一个新生命的全部营养物质，所以被人们誉为“浓缩的营养库“、“浓缩的微型天然药剂”、“完全营养食品”等，花粉的营养成分主要集中在花粉粒的含物中，目前已知含有200多种营养成分。

蛋白质、氨基酸类：花粉中含有8%～40%的蛋白质和氨基酸。花粉中的蛋白质平均含量大约为20%，含有20多种氨基酸。其中所含人体必需氨基酸约为牛肉、鸡蛋的5～7倍。

糖类：花粉中的糖类物质占25%～48%，主要包括葡萄糖、果糖和淀粉，还有纤维素和半纤维素等碳水化合物。其中最有开发前景的是花粉多糖，它具有很强的免疫功能，具有明显的防癌功效。

脂类：花粉中含脂类物质5%左右，其中60%～91%为不饱和脂肪酸。它为人体内不能合成而又不可缺乏的营养成分，对大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用。

酶类：花粉中有上百种酶和辅酶，是影响细胞新陈代谢的物质，参与人体内的一切生化过程，对营养成分的分解、合成、消化吸收起催化作用，如超氧化物歧化酶SOD即有抗衰老作用。

维生素类：花粉中含有多种维生素，不仅种类十分齐全，而且含量很高，是天然维生素的浓缩物。主要有维生素A、B1、B2、B3、B5、B6、B7、C、D、E、P等。

常量和微量元素：花粉中含有丰富的钙、磷、氯、钾、钠、镁、硫、硅等常量元素和铁、碘、铜、锶、锌、锰、钴、钼、铬、镍、硒、钒、铝、钡、钛等多种微量元素，这些元素对维护和保持人体的生命活动起着重要作用。

核酸：花粉中含有约2%的核酸，使人们公认的富含核酸食物肝类、虾米的5～10倍。核酸的存在，大大提高了蜂花粉的医疗保健价值，可用于免疫功能低下和肿瘤病人的治疗，因为核酸有促进细胞再生和延缓衰老的功能。

黄酮类化合物：每100g蜂花粉中黄酮类化合物含量高达2549.9mg，能起到抗动脉硬化、降低胆固醇、解疼和抗辐射的作用。

其他有效成分：花粉中还含有一些激素，如促性腺激素等。

总之，蜂花粉被营养学家誉为当代营养之冠，是人类一个重要的营养源。

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