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鲜花采后衰老生理研究进展.ppt

来源：花匠小妙招时间：2025-07-12 13:52

鲜花采后衰老生理研究进展

鲜切花采后衰老生理研究进展摘要：全面总结和论述了鲜切花采后衰老过程中的外部影响因子以及体内水分、糖、蛋白质、氨基酸、核酸等大分子物质和内源激素、活性氧、生物膜的生理生化变化，并提出了今后的研究方向和有效的保鲜途径。关键词：鲜切花采后衰老生理随着经济的发展，切花在观赏植物生产中的地位越来越重要。近年来，我国鲜切花生产和消费量迅速增加。但我国每年由于保鲜不佳对切花所造成的经济损失比较严重，在一定程度上限制了我国的鲜切花的出口外销。随着鲜切花生产及消费水平的提高，其采后衰老机理的研究也越来越重要。本文对切花采后生理研究的进展状况，以及相关的最新成果进行分析和归纳，为切花采后生理研究和保鲜技术开发提供参考，对促进鲜花生产和科学研究均有重要的意义。鲜花采摘以后，其作为一个活的生物体，依然进行着正常的生命活动，同时切离母体以后就意味着走向衰老。引起鲜花衰老的因素主要包括外部环境因子和内部因素两个方面，内部因子在衰老过程中起到主导作用。外部因子总是通过影响鲜切花内在的生理生化变化来影响其衰老过程的。 1 外部因子 1. 1 温度的影响 1. 2 空气湿度的影响 1. 3 钙与切花衰老 1. 4 其它因素 2 内部因子 2．1 水分代谢 2．2 呼吸代谢与乙烯释放 2．3 糖分的变化 2．4 蛋白质和氨基酸的变化 2．5 核酸的变化 2．6 内源激素的变化 2．7 生物膜的变化 2．8 活性氧的变化 1．1 温度的影响林艳、赵丽惠[1]等在探讨切花衰败生理变化时指出低温是切花储藏成功的最重要的条件，在一定的范围内，温度的高低和切花的呼吸代谢强弱呈正相关，温度越低，呼吸代谢越弱，生理活动降低，在一定程度上延缓了衰老。在贮藏期间把温度调到最适温度，有利于延缓切花的衰老，不同的切花种类和切花的不同发育阶段要求的最适温度不同，在实际的贮藏中并不是温度越低越好。 1．2 空气湿度的影响空气湿度是影响鲜花水分蒸发的主要因素。韦三立[2]研究认为大气环境的水势很低，鲜花与空气间的水分移动取决于鲜花细胞和空气的水势值。不加保护的鲜花很容易将其体内的水分散发到空气环境中，随着鲜花的不断失水，会进一步促使其体内逆境乙烯的出现。因此在鲜花的储藏保鲜过程中可以根据鲜花与空气环境的水势值来决定是否增加还是减少空气的相对湿度。 1．3 钙与切花衰老钙对鲜花采后衰老具有促进和抑制两方面的作用。缺钙可引起一品红苞片的坏死、月季花瓣的褐变[3] 。喷施Ca(NO3 )2，可延缓康乃馨茎的弯曲[3]。CaCl2处理可延长非洲菊寿命3-4 d，并使弯颈推迟3-5 d[4]。但是也有许多证据表明胞内钙浓度的升高可促进乙烯的合成，因而加速组织衰老。 1．4 其它因素 Parill R E．认为切花衰老的原因是由于花茎的堵塞引起花瓣组织内部缺水，加速了切花的衰老[5]。细菌、真菌、酵母菌等的繁殖在切口形成胼胝体，氧化酶类的作用在切口产生愈伤组织，都会造成茎部导管和木质部堵塞，使茎传导力逐渐降低，从而使植物缺水[6]。 2．1 水分代谢高勇等[7]对月季、汪羞德等对唐菖蒲及韩卫民等对一枝黄[8]的研究表明，切花瓶插期间失水和吸水的平衡关系决定切花寿命。鲜切花瓶插过程中，初期含水量上升，至最高点后逐渐降低。当切花失水达切花鲜重的一定比例时，花瓣即丧失膨压，表现出萎蔫状态。缺水是导致切花衰老的主要原因之一，而木