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糖尿病的控糖营养餐可以自己做起来（附步骤）

来源：花匠小妙招时间：2025-06-25 13:18

每个糖尿病人，不论病情轻重，不论是注射胰岛素，还是用口服药，都必须合理地控制饮食，所以每个糖尿病人学会制定自己的营养餐，也是做到与血糖君友好和平的相处。

1、 控制总热量

成人理想体重的粗略计算公式：理想体重（kg）=身高（cm）—105。超过理想体重20%以上者为肥胖，低于20%者为消瘦，在널%以内者为正常。

总能量的摄入要根据身体是否超重或肥胖及劳动强度决定，每餐六七分饱，做到少量多餐。

能量的50-60%靠五谷杂粮提供，同时严格限制高脂肪食物的摄入，对蛋白质食物要择优限量。

酒精产生的能量为每克7000卡，碳水化合物和蛋白质每克产生4000卡能量，脂肪每克为9000卡。

因此，这几种产生能量的食物要按一定比例配餐，蛋白质应占总能量的15~20%，脂肪为20~30%，碳水化合物为50~60%左右比较合理。

2、 选择低GI和含碳水化合物含量相对较少的主食配餐

血糖生成指数（GI）用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，高GI的食物会使血糖升得高升得快；低GI食物会使血糖升得低升的慢。

五谷杂粮加干鲜豆类等原粮加工的主食升糖指数相对较低，有利降血糖，且营养全面，如荞麦米、燕麦米、玉米及其它杂粮糙米为首选，与绿豆、黄豆、黑豆、花生等搭配制作的主食较为理想。

需要提一下的是，有人会觉得某些食物血糖指数相对较高就忌口。其实这不是绝对的，在饥饿时，可以少量吃一些，同时减少相应的主食，把量控制好，也可以在吃后运动一下。

3、 蛋白质食物择优限量

要选高蛋白、低脂肪酸、低胆固醇的食物。首选深海鱼类、淡水鱼，每日100~150克；每天1个蛋，早上吃最好；豆制品可适当吃些，尤其对血压血脂高的肥胖者有好处；乳品可以选择益生菌酸奶比较好。

其次是禽肉类，尤以鸭、鹅为好。鸡肉由于人工饲料喂养，蛋白质会有所下降，而脂肪会上升，应适量。畜肉中要少吃猪肉，牛羊肉也应限量。

4、 严格限制总脂肪摄入

研究显示糖尿病合并冠心病的高发生率与脂肪摄入过多有关，故主张不宜吃太多的脂肪，一般占总热量的20%~30%较好(肥胖者应更少)。

折合成脂肪，每日40~60克(包括烹调油和食物所含的脂肪),并且要求尽量用植物油代替动物油。

脂肪所产生的热量要比蛋白质或糖类(碳水化合物)高约2倍多，50克油所产生的热量相当于125克粮食。植物油吃得太多，照样会引起肥胖。必须在限制脂肪进量的情况下，以植物油代替动物油。

5、 多吃蔬菜菌藻类食物

吃应季的各种蔬菜，不同颜色都要有，每餐200克，三口菜一口饭，菌藻类每日两种左右。其中，洋葱、苦瓜、马齿苋有降糖作用。

6、 应季水果加餐吃

尽量选择应季水果吃，各种水果的碳水化合物含量为6%~20%。要注意选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验做出选择。

一般应选食低血糖指数(G值&lt46)的水果。如樱桃：血糖指数GI=22。柚子：血糖指数GI=25。草莓：血糖指数GI=29。生香蕉：血糖指数GI=30。木瓜：血糖指数GI=30。苹果：血糖指数GI=36。梨：血糖指数GI=36。哈密瓜：血糖指数GI=41。橙子：血糖指数GI=43。葡萄：血糖指数GI=44等。而熟香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝、甜橘等含糖量及GI较高，糖尿病病人不宜食用。

7、 严格限酒

女性糖友每天饮酒的酒精量≤15克，男性≤25克。15克酒精相当于450ml啤酒（约一听易拉罐），150ml葡萄酒或50ml低度白酒。每周饮酒不超过2次。

对于血糖控制不稳定，经常发生低血糖的糖友要禁止饮酒。空腹状态下或睡前不宜饮酒。

8、 多喝水

白开水对于糖友来说是首选饮品，便宜、健康、不含碳水化合物。

建议糖尿病人除了从饮食中摄取水分，每天还应喝1600~2000毫升的水。2000毫升左右的水相当于4瓶矿泉水的量。

除了白开水，绿茶、普洱茶、绿豆汤、苦瓜汁均可，但要忌甜饮料。

此外，饭后四十分钟可进行适当运动，如快走或慢跑；还应定期去医院检测血糖、糖化血红蛋白、血脂、血压等。