【步骤图】花仁兔丁的做法

花仁兔丁

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作者： 光明厨师

用料

花仁兔丁的做法步骤

步骤 1

水煮 将鲜兔肉放入沸水锅中焯水后再放入锅中，加清水、葱段、姜片、花椒、草果、料酒、胡椒粉，旺火烧开撇去浮沫，改用小火煮至刚熟关火，原汤浸泡至凉透.

步骤 2

刀工 将兔肉斩成1.5厘米见方的丁，豆豉剁茸.

步骤 3

调味 锅中放入色拉油，加热至100摄氏度，放入郫县豆瓣酱炒红炒香，再放入豆豉茸炒香，起锅晾凉后加入盐、白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、香油、鲜汤调成味汁.

步骤 4

拌制 将酥花生米和兔丁加入味汁拌匀 装盘撒上葱花即可.

花仁兔丁的小贴士

调味很重要 记得适量.

菜谱创建时间：2022-12-21 11:51:24

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